Pannkoogid kõrvitsaga

Pannkoogid kõrvitsaga

Pannkoogid kõrvitsaga

Tahad seda või mitte, aga suvi on lõppemas ja sügis saabumas... aga oma maiustustega! Kõrvitsa korjamine on aedades juba alanud. Kui mulle anti kätte tohutu suur kõrvits, mõtlesin ma - mida ma sellega teen...
Ja ma otsustasin proovida kõrvitsapannkooke, mis oleksid keto ehk siis ilma jahu ja loomulikult ilma suhkruta.
Mis on võib-olla pisut ebatavaline, on see, et ma alati kõigepealt küpsetan kõrvitsa ahjus ette, ehkki enamus retseptides kasutatakse toorest kõrvitsat või küpsetavad seda konkreetse retsepti valmistamisel. Olen märganud, et näiteks kõrvitsasupp on palju maitsvam, paksem ja aromaatsem, kui kasutan eelnevalt küpsetatud kõrvitsat. Niisiis kasutasin eelküpsetatud kõrvitsat ka pannkookide jaoks. Pean ütlema, et parimad ketopannkoogid, mida ma kunagi proovinud olen!
kirjutab retsepti autor blogis www.stirnaite.com.

Vaja läheb:
200 g ahjus küpsetatud kõrvitsat,
2 muna,
10 g psülliumit (eriline toode, mis annab imelise konsistentsi),
10 g purustatud linaseemneid,
näpuotsaga soola,
2 tl vedelat stevioolglükosiidi (magusainet),
u 6 tl kookosõli praadimiseks (sobib ka tavaline või selitatud või).

Valmistamine:
Kõrvits peab olema ahjus läbiküpsenud, et seda saaks segada ühtlaseks massiks. Psüllium imendab palju vedelikku, kuid taina tekstuur sõltub kõrvitsast.

Sega kausis kõik koostisosad. Lase psülliumil 5–10 minutit paisuda, kui segu saab liiga paks, lisa veidi vett. Segu peaks olema pannkoogitaina paksusega.

Kuumuta pannil 2-3 tl kookosõli ja lisa lusikatäite kaupa tainas. Veendu, et pannkoogid ei saaks liiga paksud, kuna siis küpsevad need liiga kaua. Küpseta nagu tavalisi pannkooke, ära unusta ümber keerata. Sellest tainakogusest saab umbes 3 pannitäit kooke.

Võid küpsetada ka vahvlimasinaga - nii valmib tulemus isegi kiiremini ja hõlpsamalt.

Retsepti jaoks Retsepti jaoks vajad

leaf
Telli uudiskiri ning saa järgmiselt tellimuselt 10% soodustust