Pikantne pesto rohelise tee lehtedega

Vaja läheb:
peotäit piiniapähkleid,
1/2 klaasi esimese külmpressi oliiviõli,
1 tl Keiko teelehti*, mis on pärast kahte või kolme teejoomist järele jäänud,
soola, basiilikut, musta pipart.

Peenesta kõik koostisosad kannmikseris. Söö kohe, kuni teelehtedes on veel säilinud väärtuslikke antioksüdante. Väga maitsev koos musta riisi makaronidega.

* Jaapani roheline tee Tenko koosneb noorimatest kevadistest teelehtedest. Need on pärast kuumas vees tõmbamist piisavalt pehmed, et söömiseks sobida, ja sisaldavad veel piisavalt kasulikke aineid, et seda tasuks teha. Hiljem korjatud teelehti (näiteks Sencha või Bancha) pole enam nii meeldiv närida.