Falafel vahvlid

8-10 väikestele vahvlitele või 4-6 suurtele vahvlitele:

• 320 g Bauck Hof falafel-segu (2 pakendit)
• 400 ml keeva vett
• 1 sibul
• 2 muna
• 3 supilusikatäit sidrunimahla
• 1 supilusikatäis sidrunikoort
• 1 teelusikatäis söögisoodat
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 4 supilusikatäit jahu
• näputäis soola

PORGANDILÕHE:

• 2 suurt porgandit
• 2 teelusikatäit sojakastet
• 1,5 supilusikatäit oliiviõli
• 3 supilusikatäit keeva vett
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 1 supilusikatäis misopastat
• 1 supilusikatäis suhkrut (vahtrasiirup, datlisiirup)
• 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
• ½ tl jahvatatud musta pipart
• 1,5 supilusikatäit riisiäädikat

VÄRSKE TOORJUUSTU JAOKS:

• 180 g värsket toorjuustu
• väike kimp tilli
• 1 teelusikatäis laimikoort
• näputäis soola
• pipar

1. 1. Keetke terved, koorimata porgandid pehmeks. Oluline on mitte ülekeeta. Võite testida puust söögipulgaga, kui see läheb kergesti läbi, võtke see tulelt maha ja laske jahtuda. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks.
2. 2. Segage kõik marinaadi koostisosad kausis. Leotage porgandiribasid marinaadis ja laske kuni 2 tundi marineerida. Porgandit võib jätta ööseks marinaadis, et maitse oleks tugevam.
3. 3. Kraapige falafelite segu kaussi, segage keeva veega ja laske 15 minutit paisuda.
4. 4. Vahepeal hakige sibul peeneks ja lisage see koos teiste koostisosadega falafelsegule. Segage kõik põhjalikult.
5. 5. Määrige vahvlipann ohtralt, asetage sinna ettevalmistatud vahvlitainas ja küpsetage, kuni vahvlid on kuldpruunid.
6. 6. Segage kausis toorjuust koos hakitud tilli, laimikoorega, soola ja pipraga.
7. 7. Vahvlid serveeritakse toorjuustu ja porganditega.