Nori-lehtedes ja tainas küpsetatud tofu

Vaja läheb:
350 g tofut,
maitse järgi köögiviljapuljongit,
0,5 klaasi vett,
nori-vetikalehti (sushi-lehti),
õli või ghee-võid (kui valmistad tofut pannil),

Taina jaoks läheb vaja (valmistada võib mitu tainavarianti):
1. (pannil praadimiseks):
1 klaasi jahu,
1/3 tl kurkumi,
1/3 tl juudavaiku,
1/3 tl musta pipart või näputäit tšillit,
maitse järgi soola,
vett (nii palju, et saaks hapukoore paksuse taina).

2. (kui soovid kalorivaesemat rooga, võid seda ahjus küpsetada; maitseainete kogust võib vähendada vastavalt soovile):
225 g kikerhernejahu,
0,5 spl mustkööment,
½ tl jahvatatud kaneeli,
¼ tl jahvatatud punast pipart,
1 tl jahvatatus koriandrit,
1 tl jahvatatud vürtskööment,
1,5 tl kurkumi,
¼ tl juudavaiku,
maitse järgi soola,
½ tl küpsetuspulbrit,
vett (nii palju, et saaks veidi paksema taina kui hapukoor).

Valmistamine:
Lisa puljong veele. Sega hästi, kuni puljong on täielikult lahustunud. Pane ribadeks või kuubikuteks lõigatud tofu puljongisse. Lase toful liguneda, kuni tainast teed.
Sega keskmise suurusega kausis kokku kuivained: jahu, maitseained, sool ja kui kavatsed ahjus küpsetada, siis ka küpsetuspulber. Lisa aeglaselt vett ja sega, kuni saad vajaliku konsistentsiga ühtlase taina. Pannil praadimiseks peaks tainas olema nagu hapukoor, ahjus küpsetamiseks aga pisut paksem.
Lõika nori-vetika lehed vajaliku suurusega tükkideks vastavalt sellele, missuguse kujuga on tofu. Võta tofutükid puljongist välja ja mähi nori-lehtedesse.

Pannil praadimiseks: aja veidi õli või ghee-võid pannil kuumaks . Kasta vetikalehte keeratud tofutükid tainasse ja pane kuumale pannile. Prae mõlemalt poolt kuldkollaseks.
Ahjus küpsetamiseks: eelsoojenda ahi 180 °C-ni. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga või määri õliga. Kasta vetikalehte keeratud tofutükid tainasse ja pane ahjuplaadile. Küpseta ahjus, kuni tainas kenasti pruuniks läheb.

Serveeri tomatitšatni ja salatiga.