Klassikaline misosupp mereköögiviljadega

1,5 l vett,
1 pakk siidist tofut,
2-3 spl misopastat,
peotäis leotatud merevetikaid,
1 shiitake seen,
maitserohelist (roheline sibul, petersell),
wakame mereköögiviljahelbeid.

Leota mereköögivilju 15 min vees. Kui kasutad kuivatatud shiitake seeni, siis paisuta neid vees 30 minutit. Lase vesi keema, lisa shiitake ja vetikad ning keeda madalal kuumusel 5 minutit. Lisa viilutatud tofu, roheline sibul ja wakame helbed. Eemalda pott pliidilt.

Võta väike kogus supipuljongit, sega eraldi kausis misoga ning kalla tagasi supi sisse. Lase enne söömist mõni minut seista.

Märkus:
See on klassikaline minimalistlik misosupi retsept. Võid lisada ka köögivilju: tükeldatud porgandit, varssellerit, paprikat, suvikõrvitsat, hiina kapsast või muid köögivilju. Neid tuleks keeta lühikest aega, et need liiga pehmeks ei muutuks. Shiitake seente asemel võib kasutada ka šampinjone, kuid supi maitse on sel juhul teistsugune. Tofu asemel võib kasutada ka idandatud mungube. Miso tüüpi ja kogust kohanda vastavalt sellele, kui soolast suppi eelistad. Erinevad vetikad annavad supile erineva maitse ja tekstuuri (mõned on pigem kalalaadse maitsega, teised meenutavad rohkem köögivilju).

Retsept pärineb lehelt www.clearspring.co.uk