Miso ramen nuudlite, kuivatatud shiitake seente ja siidise tofuga

4 portsjonit:

• 15 g Clearspring Wakame kuivatatud merevetikaid

Dashi (puljongipõhi):

• 1 liiter vett
• 2 g Clearspring Kombu kuivatatud merevetikaid
• 14 g Clearspring kuivatatud shiitake seeni

Lisandid puljongile:

• 18 g Clearspring misopastat
• 25 g Clearspring umamipastat
• 2,5 g seesamiõli
• 12,5 g Clearspring SHOYU kastet
• 200 ml Clearspring kookospiima

Täiendavad koostisosad:

• 200 g Clearspring riisinuudleid
• 2 tk Pak-Choi hiina kapsast
• 100 g Enoki seeni
• 1 sl kookosõli
• 1-2 g Clearspring merevetikasegu
• 100 g Clearspring siidist tofut

1. 1. Leota wakame vetikaid 15 minutit soojas vees, nõruta ja keeda veel 5 minutit.
2. 2. Leota kombu ja shiitake seeni vähemalt 30 minutit vees, eraldi potis. Hakka kõike aeglaselt keetma. Pärast 5 minutit keetmist eemalda kombu ja keeda shiitake seeni veel 20 minutit. Kurna saadud puljong läbi peene sõela. Hoia alles ainult vedelik.
3. 3. Prae enoki seeni ja viilutatud Pak-Choi hiina kapsast kookosõlis (umbes 3 minutit).
4. 4. Keeda nuudlid eraldi vastavalt pakendil olevatele juhistele.
5. 5. Lisa kõik ülejäänud märjad koostisosad (ettevalmistatud wakame, misopasta, umamipasta, seesamiõli, sojakaste, kookospiim) puljongile ja kuumuta.
6. 6. Vala misopuljong supikaussi ja lisa praetud seened, Pak-Choi, siidine tofu ja krõbedad merevetikad.

Retsept: Arturs Orenīts, meistrklase.lv