Kikerherne hummus - Araabia köök

Kikerherne hummus on väga populaarne ja toitev Lähis-Ida roog (kaste/dipp). Selle põhiliseks koostisosaks on kikerherned ja tahiini (seesamipasta), lisada võib ka muid lemmikuid: vürtse, pähkleid, seemneid, maitserohelist ja nii edasi.

Vaja läheb:
1 klaasi keedetud kikerherneid,
1/3 klaasi kikerherneste keeduvett (või vett),
3 spl oliiviõli,
2 spl seesamiseemnepastat (tahiinit),
1 küüslauguküünt,
3 spl sidrunimahla,
näputäit soola, maitse järgi jahvatatud musta pipart ja tšillipulbrit.

Leota kikerherneid öö läbi ja keeda umbes tund aega. Enne keetmise lõppu lisa sool. Kurna vesi, aga ära seda minema viska. Pane jahtunud kikerherned ja muud koostisosad ühte kaussi ja püreesta saumikseriga. Kui saadud mass on liiga paks, võib lisada veel keeduvett. Püreesta kõik ühtlaseks massiks.

Väga maitsev koos värske leiva ja salatiga ning dipikastmena koos paprika- ja porgandikangidega.

Head isu!