Karamelliseeritud köögiviljad

Suupiste valmistamiseks vajate:

• 1 baklažaan (või porgand)
• 1 tl soola
• 1-2 tl seesamiõli
• seesamiseemned, koriander/münt või/ja sibulalehed

Glasuurid:

• 2 tl Clearspring Sweet White Miso
• 1 tl Clearspring Hatcho Miso
• 1 tl Clearspring Mirin
• 2 tl Clearspring Rice Malt Syrup
• 1 spl vett

Küpsetamine:

1. Lõika baklažaan neljaks tükiks või viiludeks, soola ja piserda seesamiõliga.
2. Segage glasuuri koostisosad ja määrige need baklažaanile või porganditele.
3. Küpseta 180-190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 30-40 minutit.
4. Peale küpsetamist puista peale seesamiseemneid ja kaunista hakitud ürtidega.

Retsepti autor: Jonas Jonušas