Asafetida - juudavaik

Asafetida - juudavaik- meenutab lõhna ja maitse järgi küüslauku. Kasutatakse segudes eriti tugeva lõhna tõttu. Võib lisada suppidele, hautistele, kaunviljadele. Maitse ja lõhn on väga spetsiifiline.

Asafetida ( hing ) - aromaatse taime Ferula Asafetida juure vaik. Kuigi lõhn ja maitse meenutavad küüslauku, ületab juudavaik väärtuslike omaduste poolest küüslaugu kaugelt ega avalda meditatsioonile negatiivset mõju. Asafetida on Indias väga populaarne.

Sobib lisamiseks esimesse ja teise (mitte magusasse) rooga neile, kellele meeldib sibula ja küüslaugu maitse. Seda lisatakse kaunviljaroogadesse, kuna on sageli raskesti seeditavad.