Taimetoitlase gluteenivaba lasanje

Rimanta jagab lasanje retsepti:
„Tegin lasanjet. Saime kõhu maitsvalt täis ja jäi järgmiseks korrakski. Tahan selle suurepärase roa retsepti ka teistega jagada. Üllataval kombel on see lasanje järgmisel päeval soojendades veelgi maitsvam! Soovitan soojalt kõigile! Suurepärane lõunasöök ka tööle kaasa võtmiseks.“

Vaja läheb:
lasanjeplaate;

Täidise jaoks läheb vaja:
2-3 spl õli või sulatatud ghee-võid köögiviljade praadimiseks,
väikest baklažaani (kangideks lõigatud),
porgandit (jämedalt riivitud),
poolt suvikõrvitsat,
hiina kapsa südamikku (sibula asemel; kui sobib, võib kasutada ka sibulat),
peotäit šampinjone (kangideks lõigatud),
peotäit nõgeseid (kui on),
peotäit spinatit,
viinamarjatomateid või muid tomateid,
basiilikut (sobib nii värske kui ka kuivatatud);

Bešamellkastme jaoks läheb vaja:
1 tl tapiokijahu,
1 tl ghee-võid,
näputäit kurkumipulbrit,
2 spl piima või rõõska koort (või taimset toidukoort),
150 g vett,
näputäit soola ja suhkrut,
(kastme valmistamine: aja vesi keema, lisa veega segatud tapiokijahu, näputäis soola ja teised retseptis loetletud koostisosad).

Kata küpsetusvormi põhi kuivade lasanjeplaatidega. Vajadusel murra plaadid väiksemateks tükkideks. Prae kõiki köögivilju lühikest aega ghee-võis. Baklažaani sobib väga hästi praadida eraldi ja Kitchen King maitseainetega; suvikõrvitsa, porgandi ja hiina kapsa maitsestamiseks aga sobivad juudavaik, pipar ja muud lemmikmaitseained. Šampinjonide maitsestamiseks lühikesel praadimisel sobib hästi Garam Masala maitseainesegu. Vala nõgesed korraks kuuma veega üle ja rebi spinat tükkideks.

Pane vormi kihtide kaupa:
kuiv lasanjeplaat, kergelt praetud köögiviljad, näiteks porgand hiina kapsaga, ja uuesti lasanjeplaat. Edasi pane kiht praetud seeni, lasanjeplaat, selle peale suvikõrvits ja nõgesed. Ja nii edasi. Kõige viimaseks pane köögiviljakiht ning vala lasanje eelnevalt valmistatud kastmega üle. Soovi korral puista küpsetamise lõpul peale riivitud juustu.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 ºC juures umbes 30 minutit.

Koostisosadega võib ka improviseerida. Siin kehtib sama reegel, nagu ka pitsa tegemisel: paned täpselt seda, mis sul on. Kihid võib teha ka ühtedest ja samadest köögiviljadest.