Avaleht Uudised ja artiklid Toitumine Toidulisandid. Milliseid vältida?

Toidulisandid. Milliseid vältida?

27.05.2019

Toidulisandid on naturaalse või sünteetilise päritoluga ained, mida lisatakse toidule nende säilivusaja pikendamiseks, välimuse või maitse parandamiseks. Mõningaid toidu lisaaineid on kasutatud juba iidsetest aegadest, näiteks konserveerimiseks äädikat, soolamiseks lauasoola ja veini valmistamiseks vääveldioksiidi. Toiduainetööstuse kiire arenguga on aga kasutusele võetud palju uusi toidulisandeid, nii naturaalseid kui ka sünteetilisi.

Eestis lubatud toidu lisaained on loetletud Vabariigi Valitsuse määruses RT I 2000, 23, 131 „Toidus lubatud lisaainete loetelu ja piirnormid toidugruppide kaupa, lisaainete kasutamise tingimused ja viisid ning lisaainete märgistamise ja muul viisil teabe edastamise erinõuded ja kord“. Siin on tabel, mis näitab milliseid lisandeid tuleks vältida ja mida võib tarbida, kuna need ei ole tervisele ohtlikud.

Number	Pealkiri	Kirjeldus
VÄRVAINED
E100	Kurkum Kurkumiin	Värvained. Ohutu. Omadused: Kollane. Ekstraheeritakse kurkumijuurest (kurkum) või saadakse sünteesi teel. Värvaine, karripulbri komponent. Kasutatakse: Sinep, juust, margariin, kalapulgad, maiustused, kartulipuder. Indias on see oluline ravim, mis soodustab sapi eritumist.
E101	Riboflaviin Riboflavin-5'-fosfaat Riboflaviin Riboflavin-5'-fosfaat	Värvained. Ohutu. Omadused: Kollane. Naturaalne taimne värvaine. Kasutatakse: Glasuurid, kreemid, saiakesed, küpsised, kastmed, fermenteeritud juust, karastusjoogid, margariin.
E101a	Riboflaviin-5-fosfaat	Värvained. Ohtlik. Omadused: Kollane. Kunstlik. Kasutatakse: Majonees, supid, maiustused.
E102	Tartrasiin Tartrazine	Värvained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kollane. Kunstlik asovärv. Kahjulik aspiriini suhtes allergilistele inimestele. Seotud kilpnäärme kasvajate, urtikaaria, kromosoomimutatsioonide, laste hüperaktiivsuse, agressiivsusega. Kasutatakse: Maiustustes, värvilistes jookides, moosides, suupistetes, kalakonservides, küpsetistes. Mõnes riigis on see keelatud.
E104	Kinoliinkollane Quinoline Yellow	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud (võib põhjustada dermatiiti) ja astmahaiged. Omadused: Kollane. Kunstlik. Kasutatakse: Pudingites, maiustustes, kosmeetikas (huulepulgad, juuksehooldustooted), ravimites. Mõnes riigis on see keelatud.
E107	Kollane	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kollane. Kunstlik. Kasutatakse: Karastusjookides. Keelatud Austraalias ja USA-s.
E110	Päikeseloojangukollane FCF Sunset Yellow FCF	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Oranžikas kollane. Kunstlik. Kasutatakse: Tursk, joogid, krevetid, maiustused, saiakesed, suupisted, jäätis, paljud ravimid. Kõrvaltoimed: urtikaaria, nina limaskesta põletik, nina limaskesta turse, allergia, hüperaktiivsus, neerukasvajad, kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine, seedetrakti häired. Mõnes riigis on see keelatud.
E120	Košeniin, karmiinhape, karmiin Cochineal, Carminic acid, Carmines	Värvained. Ohutu. Võib olla loomset päritolu. Omadused: Punane. Valmistatud putukatest - kilptäidest.
E122	Asorubiin, karmosiin Azorubine, Camoisine	Värvained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Punane. Kunstlik asovärv. Kasutatakse: Pudingites, jookides, maiustustes, martsipanis. Mõnes riigis on see keelatud.
E123	Amarant Amaranth	Värvained. Tuleb vältida - väga ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib põhjustada astmahooge, ekseemi, hüperaktiivsust, kahtlustatakse kui võimalikku kantserogeeni. Omadused: Punane. Kunstlik asovärv, tuletatud samanimelisest rohttaimest. Kasutatakse: Kasutatakse ainult aperitiivide ja kangete alkohoolsete jookide värvimiseks. Mõnes riigis on see keelatud.
E124	Ponso 4R, Košenillpunane A Ponceau 4R, Cochineal Red A	Värvained. Seda tuleb vältida. Vältima peaksid inimesed, kes on allergilised, põevad astmat ja ei talu aspiriini. Omadused: Punane. Kunstlik asovärv. Kasutatakse: Kondiitritoodetes, jookides, juustukestas. Mõnes riigis on see keelatud.
E127	Erütrosiin Erythrosine	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Aktiveerib kilpnäärmehormoone. Võib põhjustada valgustundlikkust, tõsta vererõhku. Omadused: Punane. Kunstlik asovärv. Kasutatakse: Lubatud värvida ainult kokteilikirsse. Samuti konservides, magusates kastmetes, maiustustes, küpsetistes, suupistetes. Mõnes riigis on see keelatud.
E128	Punane 2G Red 2G	Värvained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Punane. Kunstlik asovärv. Kasutatakse: Lubatud kasutada vaid taimsete lisanditega hakklihas. Austrias keelatud.
E129	Allura punane AC Allura Red AC	Värvained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Uuringute kohaselt põhjustas see närilistel vähki. Omadused: Punane. Kunstlik. Hiljuti välja antud. Leitud maiustustest, jookidest, vürtsidest, ravimitest, kosmeetikast. Mõnes riigis on see keelatud.
E131	Patentsinine V Patent Blue V	Värvained. Ohtlik. Omadused: Sinine. Kunstlik. Kasutatakse: Jookides, munavärvides, maiustustes. Võib põhjustada vähki. Mõnes riigis on see keelatud.
E132	Indigotiin, indigokarmiin Indigotine, Indigo camine	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib põhjustada iiveldust ja oksendamist, hingamisprobleeme, naha punetust ja muid allergilisi reaktsioone. Tõstab vererõhku. Omadused: Sinine. Kunstlik. Tuleb vältida samaaegset kasutamist naatriumnitritiga. Kasutatakse: Liköörides, kondiitritoodetes, jäätises, küpsetistes, küpsistes. Kasutatakse sageli ka kapslite ja tablettide valmistamisel. Mõnes riigis on see keelatud.
E133	Briljantsinine FCF Briljantsinine Brilliant Blue FCF	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Sinine. Kunstlik. Kasutatakse piimatoodetes, maiustustes, jookides. Mõnes riigis on see keelatud.
E140	Klorofüllid Klorofülliinid Chlorophylls Chlorophyllins	Värvained. Ohutu. Omadused: Roheline. Naturaalne taimne värvaine. Saadakse nõgese ja muude roheliste taimede ekstraheerimise teel. Kasutatakse: Magustoitudes, maiustustes, ravimites, kosmeetikas.
E141	Klorofüllide vasekompleksid Copper complexes of chlorophylls	Värvained. Ohutu. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Roheline - oliiv. Naturaalne taimne värv, mida tuleb segada vasega, et muuta värv vastupidavamaks. Kasutatakse: Liköörides, magustoitudes.
E142	Roheline S Green S	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Roheline. Kunstlik. Kasutatakse: Maiustustes, hernekonservides, tarretistes, kastmetes, kuivikutes, kookides. Mõnes riigis on see keelatud.
E150a	Tavaline karamell Plain caramel	Värvained. Ohtlik. Omadused: Pruun. Naturaalne värvaine. Saadakse suhkrute kuumutamisel hapete ja leelistega. Kasutatakse: Saiakesed, joogid, magustoidud, kastmed, valmisjoogid, austrite valmistamisel, puuviljad, konserveeritud kastmed, õlu, viski, küpsised, soja, marinaadid.
E150b	Leeliseline sulfitkaramell Caustic sulphite caramel	Värvained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Pruun. Kunstlik. Saadud taimedest leeliste ja väävliühendite abil.
E150c	Ammoniaagi karamell Ammonia caramel	Värvained. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Pruun. Kunstlik. Saadud ammoniaaki kasutavatest taimedest.
E150d	Karamell ammoniaagi sulfitist Sulphite ammonia caramel	Värvained. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Pruun. Kunstlik. Saadud ammoniaagi sulfitit kasutavatelt taimedelt.
E151	Briljantne must BN, must PN Brilliant Black BN, Black PN	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Must. Kunstlik värv. Kasutatakse: Kaaviari asendajates, maiustustes, tumedates kastmetes, mustsõstrakookides. Mõnes riigis on see keelatud.
E153	Taimne süsinik Vegetable carbon	Värvained. Ohutu. Omadused: Must. Naturaalne. Valmistatud taimede tuhast (turvas, kookoskoored). Kasutatakse: Kondiitritoodetes, lagritsatooted. USA-s keelatud, mõnes riigis lubatud, tingimusel, et seda ekstraheeritakse naturaalselt.
E154	Pruun FK Brown FK	Värvained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Pruun. Kunstlik. Valmistatud erinevatest asovärvidest. Kasutatakse: Kasutatakse ainult suitsukala töötlemiseks. Ameerika Ühendriikides keelatud.
E155	Pruun HT Brown HT	Värvained. Ohtlik. Vältima peaksid inimesed, kes on allergilised, põevad astmat ja ei talu aspiriini. Võib suurendada naha tundlikkust. Omadused: Pruun. Kunstlik. Valmistatud erinevatest asovärvidest. Mõnes riigis on see keelatud.
E160a	Segatud karoteenid Beetakaroteen Mixed carotenes Beta-carotene	Värvained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Oranž. Naturaalne, kuid tänapäeval enamasti kunstlikult toodetud värvaine. Värv muudetakse organismis A-vitamiiniks. Või, margariin, supid, majonees, puding, maiustused, jogurt, porgand, muud kollased puu- ja köögiviljad.
E160b	Annaato, biksiin, norbiksiin Annato, Bixin, Norbixin	Värvained. Punane. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Oranž. Bixa orellana L. naturaalsed õli- ja veepõhised ekstraktid. Kasutatakse kehavärvina, tööstusvärvina, samuti seedimisprotsessi parandamiseks. Leitud juustudes, võis, margariinis, küpsetistes, suupistetes, seebis, tekstiilides, läigetes.
E160c	Paprikaekstrakt, kapsantiin, kapsorubiin Paprika ekstrakt, Capsanthin, Capsorubin	Värvained. Ohutu. Omadused: Oranžikaspunane maitse- ja värvaineühendite kombinatsioon (naturaalne taimne värvaine), ekstraheeritud paprikast õlide või lubatud lahustitega. Tööstuslik ja sünteetiline.
E160d	Lükopeen Licopene	Värvained. Ohutu. Omadused: Punane. Naturaalne köögiviljavärv tomatitest, greibi viljadest, toodetud ka sünteetiliselt. Võib aidata vähendada vähiriski.
E160e	Beeta-apo-8'-karotenaal (C 30) Beeta-apo-8'-carotenal (C 30)	Värvained. Ohutu. Omadused: Oranžikas punane. Sarnase kujuga kunstlikku värvainet leidub looduses. Kasutatakse: Kastmetes, jookides, maiustustes.
E160f	Beeta-apo-8'-karoteenhappe etüülester (C 30) Ethyl ester of beta-apo-8’ carotenic acid (C 30)	Värvained. Ohutu. Omadused: Oranžikas punane. Sarnase kujuga kunstlikku värvainet leidub looduses.
E161	Ksantool	Värvained. Ohutu. Omadused: Kollane.
E161g	Kantaksantiin Canthaxanthin	Värvained. Ohutu. Omadused: Oranž. Pigmenti leidub mõnedes rohelistes taimedes, koorikloomades, kalades, flamingo sulgedes.
E162	Punapeet, betaniin Red Beet, Betanin	Värvained. Ohutu. Omadused: Punane. Punastest peetidest valmistatud naturaalne taimne värvaine. Värv on tundlik valguse ja kuumuse suhtes. Kasutatakse: Kasutatakse peamiselt piimatoodetes, jogurtites, mida toodetakse madalatel temperatuuridel ja valguse eest kaitstult.
E163	Antotsüaniinid Anthocyanins	Värvained. Ohutu. Omadused: Punasest sinakaslillani. Puu- ja köögiviljade naturaalne taimne värvaine. Kasutatakse: Kastmetes, jookides, maiustustes.
E170	Kaltsiumkarbonaat Kaltsiumvesinikkarbonaat Calcium carbonates Calcium hydrogen carbonate	Mitmesugused toidu lisaained. Väikestes annustes mitteohtlik. Omadused: Valgest hallini. Naturaalne, mineraalne päritolu. Niiskust reguleeriv aine - mineraalsool. Kasutatakse hambapastades, puhastuspulbrites, mõnikord veini, puuviljakonservide, köögiviljade happesuse vähendamiseks.
E171	Titaandioksiid Titanium dioxide	Värvained. Ohutu. Omadused: Valge. Kunstlik, mineraalset päritolu. Kasutatakse: Kondiitritoodete dražee kest. Toiduvärvina kahjutu. Ekstraheerimine kahjustab loodust.
E172	Raudoksiidid ja -hüdroksiidid Iron oxides and hydroxides	Värvained. Väikestes annustes mitteohtlik. Omadused: Kollane, punane ja must. Kunstlik, mineraalset päritolu. Kasutatakse kreveti ja lõhepastade jaoks.
E173	Alumiinium Aluminium	Värvained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Hõbehall. Mineraalset päritolu. Mõnes riigis on see keelatud.
E174	Hõbe Silver	Värvained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Hõbedased värvid. Mineraalne päritolu, võib koguneda kudedesse. Mõnes riigis on see keelatud.
E175	Kuld Gold	Värvained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kuldsed värvid. Mineraalset päritolu. Kasutatakse: Maiustustes. Mõnes riigis on see keelatud.
E180	Litolrubiin BK Litholrubine BK	Värvained. Seda tuleb vältida. Omadused: Punane. Kunstlik asovärv. Kasutatakse: Kasutatakse ainult juustude servade töötlemiseks.
E181	Tanniinhape	Värvained. Ohtlik. Omadused: Värvitu. Ekstraheeritud mustast tammest. Looduses esineb tees. Kasutatakse: Kasutatakse alkohoolsete jookide heledamaks muutmiseks.
ANTIOKSÜDANDID JA SÄILITUSAINED
E200	Sorbiinhape Sorbic acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Võib põhjustada tundlikul nahal allergilist reaktsiooni. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Pihlakas sisalduv rasvhape, annab erinevatele toitudele hapuka maitse. Kasutatakse: Kasutatakse poolrasvastes margariinides, kääritatud juustudes, puuviljamahlades ja -kontsentraatides, suitsuvorstides (pinnatöötluseks hallituse vältimiseks), kalatoodetes, kastmetes, viilutatud leivas, hapendatud köögiviljades, puuviljajogurtites.
E201	Sooda sorbaat	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Kasutatakse: Kasutatakse kääritatud juustudes, puuviljamahlades ja -kontsentraatides, suitsuvorstides, kalatoodetes, kastmetes, köögiviljades, puuviljajogurtites, salatikastmetes ja majoneesis, molluskite, krevettide ja muude koorikloomade toodetes.
E202	Kaaliumsorbaat Potassium sorbate	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Sorbiinhappe kaaliumiühend. Kasutatakse: Kasutatakse kääritatud juustudes, puuviljamahlades ja -kontsentraatides, suitsuvorstides, kalatoodetes, kastmetes, köögiviljades, puuviljajogurtites, salatikastmetes ja majoneesis, molluskite, krevettide ja muude koorikloomade toodetes.
E203	Kaltsiumsorbaat Calcium sorbate	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Sorbiinhappe kaltsiumiühend. Kasutatakse: Kasutatakse kääritatud juustudes, puuviljamahlades ja -kontsentraatides, suitsuvorstides, kalatoodetes, kastmetes, köögiviljades, puuviljajogurtites, salatikastmetes ja majoneesis, molluskite, krevettide ja muude koorikloomade toodetes.
E210	Bensoehape Benzoic acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleks vältida, kuna see võib põhjustada vähki. Võib põhjustada astmat, hüperaktiivsust. Omadused: Naturaalne ühend. Selle suured kontsentratsioonid kogunevad jõhvikatesse. Kasutatakse: Kasutatakse toiduainete kaitsmiseks seenkahjustuste eest: alkohoolsetes ja karastusjookides, kondiitritoodetes, juustudes, nätsudes, külmutatud, piimatoodetes, kondiitritoodetes, suhkruasendajates, kosmeetikas, antiseptikuna paljudes köharohtudes.
E211	Naatriumbensoaat Sodium benzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleks vältida, kuna see võib põhjustada vähki. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe naatriumiühend. Kasutatakse antiseptikuna, säilitusainena, vürtsina mittesöödavates toiduainetes: apelsinijookides, piima- ja lihatoodetes, maitseainetes, küpsetistes, samuti suuhügieeni preparaatides.
E212	Kaaliumbensoaat Potassium benzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleks vältida, kuna see võib põhjustada vähki. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe kaaliumiühend.
E213	Kaltsiumbensoaat Calcium benzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe kaltsiumiühend.
E214	Etüül-p-hüdroksübensoaat Ethyl-p-hydrohybenzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe kaaliumiühendid sünteesitakse kerge keeleleotamisega. Kasutatakse: Kalatoodetes, hõrgutistes. Mõnes riigis on see keelatud.
E215	Naatriumetüül-p-hüdroksübensoaat Sodium ethyl-p-hydrohybenzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe ühend. Mõnes riigis on see keelatud.
E216	Propüül-p-hüdroksübensoaat Propyl p-hydroxybenzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe ühend.
E217	Naatriumpropüül-p-hüdroksübensoaat Sodium propyl- p-hydrohybenzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe ühend. Mõnes riigis on see keelatud.
E218	Propüül-p-hüdroksübensoaat Propyl p-hydroxybenzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe ühend.
E219	Naatriummetüül-p-hüdroksübensoaat Sodium methyl p-hydroxybenzoate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Bensoehappe ühend. Mõnes riigis on see keelatud.
E220	Vääveldioksiid Sulphur dioxide	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda on vaja vältida, eriti allergikud, astmaatikud ja migreeni all kannatavad inimesed. Neerupuudulikkusega inimestele raskesti seeditav. Omadused: Kunstlik säilitusaine ja antioksüdant võivad põhjustada peavalu, iiveldust ja astmahoogu. E 220-228 mõjutab kahjulikult vitamiinide B ja B12 imendumist toidust. Kasutatakse: Kuivatatud puuviljades ja pähklites, konserveeritud puuviljades, valmistatud mädarõigas, kartulitooted, vein, küpsetuspulber, vorst, maiustused, õli, õlu, karastusjoogid, äädikas.
E221	Naatriumsulfit Sodium sulphite	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Väävelhappe naatriumiühend. Kuivatatud puuviljad ja pähklid, konserveeritud puuviljad, valmis mädarõigas, kartulitooted, vein, küpsetuspulber, vorst, maiustused, õli, õlu, karastusjoogid, äädikas.
E222	Naatriumvesiniksulfit	Antioksüdandid ja säilitusained. Eriti peaksid vältima allergikud, astmaatikud ja migreeni all kannatavad inimesed. Põhjustab seedehäireid. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Väävelhappe naatriumvesiniksulfaadi ühend. Kasutatakse: Kuivatatud puuviljades ja pähklites, konserveeritud puuviljades, valmistatud mädarõigas, kartulitooted, vein, küpsetuspulber, vorst, maiustused, õli, õlu, karastusjoogid, äädikas.
E223	Naatriummetabisulfit Sodium metabisulphite	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud, astmaatikud ja migreeni all kannatavad inimesed. Põhjustab seedehäireid. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Väävelhappe naatriummetabisulfit ühend. Kasutatakse: Kuivatatud puuviljades ja pähklites, konserveeritud puuviljades, valmistatud mädarõigas, kartulitooted, vein, küpsetuspulber, vorst, maiustused, õli, õlu, karastusjoogid, äädikas.
E224	Kaaliummetabisulfit Potassium metabisulphite	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Vältima peavad migreeni all kannatavad inimesed. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Väävelhappe kaaliummetabisulfitühend. Kasutatakse: Kuivatatud puuviljades ja pähklites, konserveeritud puuviljades, valmistatud mädarõigas, kartulitooted, vein, küpsetuspulber, vorst, maiustused, õli, õlu, karastusjoogid, äädikas.
E226	Kaltsiumsulfit Calcium sulphite	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Vältima peavad migreeni all kannatavad inimesed. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Väävelhappe kaltsiumiühend. Kasutatakse: Kuivatatud puuviljades ja pähklites, konserveeritud puuviljades, valmistatud mädarõigas, kartulitooted, vein, küpsetuspulber, vorst, maiustused, õli, õlu, karastusjoogid, äädikas. Mõnes riigis on see keelatud.
E227	Kaltsiumvesiniksulfit	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Vältima peavad migreeni all kannatavad inimesed. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Väävelhape kaltsiumvesiniksulfaadi ühend. Kasutatakse: Kuivatatud puuviljades ja pähklites, konserveeritud puuviljades, valmistatud mädarõigas, kartulitooted, vein, küpsetuspulber, vorst, maiustused, õli, õlu, karastusjoogid, äädikas. Mõnes riigis on see keelatud.
E228	Kaaliumvesiniksulfit	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Vältima peavad migreeni all kannatavad inimesed. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Väävelhappe kaaliumsulfitühend.
E230	Bifenüül Biphenyl	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohtlik, võib põhjustada vähki. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Kasutatakse: Kasutada tohib ainult tsitrusviljade koort või nende pakkepaberit ümbertöötlemiseks. Mõnes riigis on see keelatud.
E231	Ortofenüülfenool Ortho-phenylphenol	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Kasutatakse: Kasutada tohib ainult tsitrusviljade koort või nende pakkepaberit. Kasutatakse mädarõikas, porgandites, virsikutes, ploomides, kuivatatud ploomides, ananassides, paprikates, kirssides, nektariinides.
E232	Naatriumortofenüülfenool Sodium o-phenylphenol	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Kasutatakse: Kasutada tohib ainult tsitrusviljade koort või nende pakkepaberit.
E233	Tiabendasool Thiabendazole	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine, mida kasutatakse põllumajandustoodete valmistamisel. Kasutatakse: Tsitrusviljades, õuntes, sarvesaias, kartulites, banaanides, seentes, lihas, piimas.
E234	Nisiin Nisin	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Vältima peavad migreeni all kannatavad inimesed. Omadused: Antibiootilise toimega kunstlik säilitusaine. Kasutatakse: Puding, laagerdunud ja sulatatud juustud, tomatikaste, õlu. Traditsioonilises meditsiinis on nisiin antibiootikum. USA kaalub selle keelamist kui potentsiaalset migreeni põhjustajat.
E235	Natamütsiin Natamycin	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Vältima peavad migreeni all kannatavad inimesed. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kandidoosi raviks kasutatakse mõnikord antibiootilise toimega kunstlikku säilitusainet. Kasutatakse: Juustude, kuivatatud ja soolatud liha, salaami, ulukiliha töötluseks. Veterinaar- ja traditsiooniline meditsiin.
E236	Sipelghape	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Mõnes riigis on see keelatud.
E237	Sooda ester	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Mõnes riigis on see keelatud.
E238	Kaltsiumi ester	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Mõnes riigis on see keelatud.
E239	Heksametüleentetramiin	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleks vältida, kuna see võib põhjustada vähki. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Säilitusaine, mis on sünteesitud ammoniaagist ja formaldehüüdist. Kasutatakse: Saab kasutada ainult ELi riikide Provolone juustudes. Kasutatakse kuseteede infektsioonide ravimina. Mõnes riigis on see keelatud.
E242	Dimetüüldikarbonaat	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Märgistamist ei nõuta. Kasutatakse: Steriliseeritud karastusjoogid ja limonaadid.
E249	Kaaliumnitrit Potassium nitrite	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud, astmaatikud ja migreeni all kannatavad inimesed. Hingamisraskus, põhjustab unisust ja pearinglust, peavalu. Omadused: Kunstlik säilitus- ja värvaine.
E250	Kaaliumnitrit Sodium nitrite	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud, astmaatikud ja migreeni all kannatavad inimesed. Võib põhjustada hüperaktiivsust. Omadused: Kunstlik säilitus- ja värvaine. Ohtlik aheljärjestus: nitraat, nitrit, nitrosamiinid. Kasutatakse: Pikendab vorsti säilivusaega ja annab sellele värske punase värvuse, samuti pärsib kahjulike bakterite (näiteks botulismi) teket.
E251	Naatriumnitraat Sodium nitrate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud, astmaatikud ja migreeni all kannatavad inimesed. Tõstab vererõhku. Omadused: Lihatoodetes kasutatav kunstlik säilitus- ja värvaine.
E252	Kaaliumnitrit Potassium nitrate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud, astmaatikud ja migreeni all kannatavad inimesed. Võib põhjustada hüperaktiivsust. Tõstab vererõhku. Omadused: Kunstlikke säilitusaineid ja värvaineid saab loomsetest jäätmetest, köögiviljadest.
E260	Äädikhape Acetic acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator ja säilitusaine. Kasutatakse: Äädikas on naturaalne toode, kuid toidu lisaainena kasutatakse eranditult sünteetiliselt. Kasutatakse marineeritud köögiviljades, vürtsikates kastmetes, valmis salatites. Essentsidest valmistatud äädikal puuduvad naturaalsed komponendid.
E261	Kaaliumatsetaat Potassium acetate	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Neerupuudulikkusega inimestel on soovitatav seda vältida. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator ja säilitusaine. Kasutatakse: Äädikhappe kaaliumisool.
E262	Naatriumatsetaat Naatriumhappe atsetaat (naatriumdiatsetaat) Sodium acetate Sodium hydrogen acetate (sodium diacetate)	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator ja säilitusaine. Kasutatakse: Äädikhappe naatriumsool.
E263	Kaltsiumatsetaat Calcium acetate	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator ja säilitusaine. Kasutatakse: Äädikhappe kaltsiumisool.
E264	Ammooniumatsetaat	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib põhjustada iiveldust ja oksendamist. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator ja säilitusaine.
E270	Piimhape Lactic acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Happesuse regulaator ja säilitusaine on valmistatud tärklisest, kasutades baktereid. Kuumutades ja kääritades vadakust, kartulist ning maisist saadud süsivesikuid. Kasutatakse: Kuna naturaalne piimhape pikendab säilivusaega happelises keskkonnas: majonees, kastmed, tõmmised, marinaadid, samuti leiva kergitamise komponent naturaalse pärmi asendajana.
E280	Propioonhape Propionic acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik säilitusaine, mida on naturaalselt avastatud juustude laagerdumisel. Kasutatakse: Väldib hallituse teket leival, küpsistel ja pakendatud pagaritoodetel. Propioonhape ja selle derivaadid on Saksamaal, Šveitsis ja Austrias keelatud kui tarbetud ja maitset kahjustavad ained, kuid nüüd on need ELi riikides uuesti lubatud.
E281	Naatriumpropionaat Sodium propionate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud, astmaatikud ja migreeni all kannatavad inimesed. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Propioonhappe naatriumiühend.
E282	Kaltsiumpropionaat Calcium propionate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Propioonhappe kaltsiumiühend.
E283	Kaaliumpropionaat Potassium propionate	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Propioonhappe kaaliumiühend.
E284	Boorhape Boric acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik säilitusaine. Kasutatakse: Boorhapet ja selle soolabooraksit saab kasutada ainult kaaviaris, mida kasutatakse laialdaselt kosmeetikas.
E285	Naatriumtetraboraat (booraks) Sodium tetraborate (borax)	Antioksüdandid ja säilitusained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Boorhappe kunstlik naatriumiühend.
E290	Süsinikdioksiid Carbon dioxide	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Naturaalne säilitusaine, pakendigaas või happesuse regulaator. Kasutatakse: See segatakse jookidesse, selle gaasiga on pakitud küpsetised, juustud ja maiustused.
E296	Õunhape Malic acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Ei soovitata imikutele ja lastele. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator ja säilitusaine. Seda leidub paljudes puuviljades. Kasutatakse: Moosides, küpsetistes, glasuuris.
E297	Fumaarhape Fumaric acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sünteetiline happesuse regulaator, mis pärineb varem põllult ja Kesk -Euroopas kasvavalt niidutaimelt Fumariaceae. Kasutatakse: Närimiskummis, magustoitudes, puuviljajookides, ravimites (psoriaas).
E300	Askorbiinhape Ascorbic acid	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Keemiline sünteetiline toode, mida leidub ka paljudes puu- ja köögiviljades. See antioksüdant hoiab ära toidu hapnemise ja kuumutamise. Askorbiinhapet kasutatakse praetud ja konserveeritud toodete, kartulikrõpsude, piimapulbri, kontsentreeritud puuviljamahlade, imikutoitude valmistamisel. Kasutatakse: Kasutatakse antioksüdandina, säilitusainena ja jahu töötlemisvahendina, stabiliseerib liha punast värvi, samuti kasutatakse piimas, koorepulbris, suhkrutoodetes, veinides, karastusjookides. Väga sageli on askorbiinhappe kasutamine õigustatud sellega, et see tugevdab tervist. Kasutatakse küpsetistes, külmutatud kalas, veinis.
E301	Naatriumaskorbaat Sodium ascorbate	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Askorbiinhappe kunstlik naatriumiühend. Kasutatakse: Piima, koorepulbri, lihatoodete, suhkrutoodete, veinide, karastusjookide jaoks.
E302	Kaltsiumaskorbaat Calcium ascorbate	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Askorbiinhappe kunstlik kaltsiumiühend. Kasutatakse: Piima, koorepulbri, lihatoodete, suhkrutoodete, veinide, karastusjookide jaoks.
E304	Askorbüülpalmitaat Ascorbyl palmitate	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik askorbiinhappe rasvhappeestri ühend. Kasutatakse: Majonees, Viini ja Frankfurdi vorstid.
E306	Tokoferoolirikas ekstrakt Tocopherol-rich extract	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Taimeõlist (sojaoad, idandatud terad, puuvillaseemned jne) ekstraheeritud antioksüdant, värvaine, vitamiinilisand. Võimalikud on ristreaktsioonid teiste vitamiinidega ja neid ei tohi üleannustada. Võimalikud ohtlikud reaktsioonid ainega E 307-309. Kasutatakse: Majonees, margariin, vorst, magustoidud.
E307	Alfa-tokoferool Alpha-tocopherol	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Sünteetiline E -vitamiin.
E308	Gamma-tokoferool Gamma-tocopherol	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Sünteetiline E -vitamiin.
E309	Delta-tokoferool Delta-tocopherol	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohutu. Omadused: Sünteetiline vitamiin E. Leitud paljudest taimeõlidest, sealhulgas sojaubadest, nisuidudest, riisiidudest, puuvillast, maisist. Toimib antioksüdandina ning rasvhapete ja koerasvana. Kasutatakse margariinis ja kastmetes, salatites.
E310	Propüülgallaat Propyl gallate	Antioksüdandid ja säilitusained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib põhjustada mao- ja nahaärritust. Ei ole imikute ja väikelaste toidus lubatud, kuna need kipuvad põhjustama vereringehäireid. Omadused: Kunstlik antioksüdant. Varem saadi seda tanniinirikkast mustast rukkist." "
E329	Magneesiumlaktaat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Piimhappe naatriumisool, happesuse regulaator. Maitsetugevdaja, bakterite poolt tärklisest saadud antioksüdant. Laktoositalumatusega lastel võib tekkida allergiline reaktsioon või muud kõrvaltoimed. Kasutatakse: Valmistoitudes, vorstides, kondiitritoodetes.
E330	Sidrunhape	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Saadakse kääritamise ja geneetiliselt muundatud suhkrutööstuse jäätmetest, tsitrusviljadest. Kasutatakse: Sidrunhape on oluline osa ainevahetusest ja seda leidub paljudes puuviljades, lisanditel on vähe ühist. Candida albicans'i tuleks vältida. Jookides, puuviljatoodetes, moosides, küpsetistes, piimapulbris, Viini ja Frankfurdi vorstides, küpsistes, juustus, kääritatud lihatoodetes, suppides, rukkileivas.
E331	Mononaatriumtsitraat Dinaatriumtsitraat Trinaatriumtsitraat Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sidrunhappe naatriumsool.
E332	Monokaaliumtsitraat Trikaaliumtsitraat Monopotassium citrate Tripotassium citrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sidrunhappe kaaliumisool.
E333	Monokaltsiumtsitraat Dikaltsiumtsitraat Trikaltsiumtsitraat Monocalcium citrate Dicalcium citrate Tricalcium citrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sidrunhappe kaltsiumisool.
E334	Viinhape (L ±) Viinhape (L ±)	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Väävelhappega töötlemisel saadud külm veinivalmistustoode. Võib häirida kaltsiumi imendumist. Kasutatakse: Želatiin, vorst, joogid, magustoidud, lahustuvad tabletid, küpsetuspulber.
E335	Mononaatriumtartraat Dinaatriumtartraat Monosodium tartrate Disodium tartrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Lahustab lahtisteid. Omadused: Küpsetest puuviljadest saadud viinhappe naatriumisool, viinamarjamahl.
E336	Monokaaliumtartraat Dikaaliumtartraat Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Viinhappe kaaliumisool, lahjendab lahtisteid.
E337	Kaaliumnaatriumtartraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Viinhappe topeltsool, lahtistav.
E338	Ortofosforhape Orthophosphoric acid	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Fosfaadid on Maal väga levinud ja olles paljud enamasti sünteetilised variandid, on need tõsised lisaained. Need ei ole ainult säilitusained, antioksüdandid, vaid ka stabilisaatorid, emulgaatorid ja niisutajad. Suurtes annustes võivad fosfaadid pärssida kaltsiumi, magneesiumi ja raua imendumist. Kahtlustatakse laste hüperaktiivsuse põhjustamises. Kasutatakse: Kondenspiim, sulatatud juust, liha- ja kalatooted, küpsetised, küpsetuspulber, kartuli- ja munatooted, koolajoogid (happesuse regulaatorina).
E339	Naatriumfosfaat Dinaatriumfosfaat Trinaatriumfosfaat Monosodium phosphate Disodium phosphate Trisodium phosphate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib häirida kaltsiumi ja fosfori tasakaalu organismis. Omadused: Fosforhappe naatriumiühend.
E340	Monokaaliumfosfaat Dikaaliumfosfaat Trikaaliumfosfaat Monopotassium phosphate Dipotassium phosphate Tripotassium phosphate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Fosforhappe kaaliumiühend.
E341	Monokaltsiumfosfaat Dikaltsiumfosfaat Trikaltsiumfosfaat Monocalcium phosphate Dicalcium phosphate Tricalcium phosphate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Fosforhappe kaltsiumiühend.
E343	Monomagneesiumfosfaat Dimagneesiumfosfaat Monomagnesium phosphate Dimagnesium phosphate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Fosfaat - säilitusaine, antioksüdant, stabilisaator, emulgaator. Suurtes annustes võib see takistada kaltsiumi, magneesiumi ja raua imendumist. Kasutatakse: Kondenspiim, sulatatud juust, liha- ja kalatooted, küpsetised, küpsetuspulber, kartuli- ja munatooted, koolajoogid (happesuse regulaatorina).
E350	Naatriummalaat Naatriumhappe malaat Sodium malate Sodium hydrogen malate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Omadused: Õunhappe naatriumiühend. Happesuse regulaator, säilitusaine. Õunhapet leidub igas rakus ja paljudes puuviljades, kuid seda toodetakse sünteetiliselt. Kasutatakse: Moosides, jookides, küpsetistes, maiustustes.
E351	Kaaliummalaat Potassium malate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Õunhappe kaaliumiühend.
E352	Kaltsiummalaat Kaltsiumvesinikmalaat Calcium malate Calcium hydrogen malate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Õunhappe kaltsiumiühend.
E353	Metatarthape Metatartaric acid	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sünteetiline veinistabilisaator, häirib kaltsiumi imendumist.
E354	Kaltsiumtartraat Calcium tartrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sünteetiline stabilisaator, pärsib kaltsiumi imendumist.
E355	Adipiinhape Adipic acid	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator, maitsetugevdaja. Saadud loomsetest rasvadest. Kasutatakse: Jookides, magustoitudes, tuhksuhkrus, täidistes ja küpsetistes.
E356	Naatriumadipaat Sodium adipate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator, lauasoola asendaja.
E357	Kaaliumadipaat Potassium adipate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator, lauasoola asendaja.
E363	Merevaikhape Succinic acid	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Kasutatakse: Vürtsiekstraktides, magustoitudes, suppides. Mõnes riigis on see keelatud.
E365	Sooda fumaraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator.
E366	Kaaliumfumaraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator.
E367	Kaltsiumfumaraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator.
E370	Heptonolaktoon	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Mõnes riigis on see keelatud.
E375	Nikotiinhape	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Suuremad annused võivad põhjustada: maksakahjustust, diabeeti, gastriiti, silmakahjustusi, kusihappe sisalduse suurenemist, naha punetust, peavalu ja kõhuvalu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Naturaalselt leidub ubades ja muudes kaunviljades, piimas, munades, lihas, kalas.
E380	Triammooniumtsitraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võimalikud negatiivsed koostoimed maksa ja kõhunäärmega. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Kasutatakse: Võib häirida keha happe ja leelise tasakaalu.
E381	Ammoonium raudtsitraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib häirida keha happe ja leelise tasakaalu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Oluline mineraal, mis on saadud sidrunhappest. Kasutatakse: teraviljatoodetes, dieettoitudes maisijahus.
E385	Kaltsiumdinaatriumetüleendiamiintetraatsetaat (kaltsiumdinaatrium EDTA) Calcium disodium ethylene diamine tetra acetate (Calcium disodium EDTA)	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Mõnes riigis on see keelatud.
EMULGAATORID
E400	Algiinhape Alginic acid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Naturaalselt saadakse seda paksendajat pruunvetikatest. Võib häirida mineraalide imendumist. Kasutatakse: Kergete rasvade, joogijogurti ja majoneesi, karastusjookide, piima maitse parandamiseks.
E401	Naatriumalginaat Sodium alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Algiinhappe naatriumiühend.
E402	Kaaliumalginaat Potassium alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Algiinhappe kaaliumiühend.
E403	Ammooniumalginaat Ammonium alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Algiinhappe ammooniumiühend.
E404	Kaltsiumalginaat Calcium alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Algiinhappe kaltsiumiühend.
E405	Propaan-1,2-diool-alginaat Propane-1,2-diol alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Saadud naftasaadustest. Omadused: Algiinhappe propüleenglükoalginaadi ühend.
E406	Agar Agar	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendav punavetikatest kiudmaterjal, mis parandab seedimist. Kasutatakse: Erinevate toitude paksendamiseks või rasva mitte sisaldavate kreemide, salvide ja ravimküünalde alusena. Tooted: liha, jäätis.
E407	Karrageen Carageenan	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Hiljuti seostatud kantserogeenide aktiveerimisega kehas. Omadused: Naturaalne kõvendav ja paksendav materjal, mis on saadud merevetikatest. Kasutatakse: Piimatoodetes, pudingites, glasuuris, aga ka hambapastas ja kreemides.
E407a	Töödeldud eucheuma merevetikad Processed eucheuma seaweed	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne kõvendav ja paksendav materjal.
E410	Jaanileivapuu kumm Locust bean gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib alandada kolesterooli. Omadused: Akaatsia seemnetest saadud naturaalne paksendaja parandab seedimist, suurtes annustes lahjendab lahtisteid. Kasutatakse: Glasuurides, küpsetistes, puuviljamahlades, piimakokteilides kakao asendajana.
E412	Guarkummi Guar gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib põhjustada iiveldust ja oksendamist, puhitust, alandada kolesterooli. Omadused: Naturaalne paksendaja ja emulgaator. Glasuurides, leibades ja küpsetistes, ketšupis, majoneesis ja kastmetes.
E413	Tragakant Tragacanth	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Kahjutu, kuid ei soovitata allergikutele. Omadused: Naturaalne paksendaja, parandab seedimist, suurtes annustes lahjendab lahtisteid. Kasutatakse: Happelistes toitudes ja kosmeetikas ravimite valmistamisel.
E414	Akaatsiakummi (kummiaraabik) Acacia gum (gum arabic)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Ei soovitata allergikutele. Omadused: Seedimist parandav naturaalne paksendaja. Mõnes riigis on see keelatud. Kasutatakse: Maiustustes.
E415	Ksantaankummi Xanthan gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne kõvendav ja paksendav aine, mis parandab seedimist, suurtes annustes lahjendab lahtisteid. Kasutatakse: Salatikastmetes, sinepis, kosmeetikas.
E416	Karaya kumm Karaya gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Naturaalne kõvendav ja paksendav materjal, parandab seedimist, lahjendab lahtisteid, võib häirida mineraalide imendumist. Kasutatakse: Praktiliselt ainult kosmeetikas (hambapasta).
E417	Tara vaik Tara gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Naturaalne paksendaja ja täiteaine. Kiulise ainena parandab seedimist.
E418	Gellani kumm Gellan gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Kunstlik kõvendav ja paksendav materjal.
MAGUSTAJAD
E420	Sorbitool Sorbitoolisiirup Sorbitol Sorbitol syrup	Magusained. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik suhkruasendaja, mis on valmistatud glükoosist või geneetiliselt muundatud maisist, naturaalselt esineb pihlakas. Kasutatakse: Suurtes annustes põhjustab puhitust, kõhulahtisust, seega ei kasutata seda imikutele mõeldud toodetes. Asendab suhkrut diabeetilistes toitudes ja madala kalorsusega toitudes. Samuti kuivatatud puuviljades, küpsetistes ja kondiitritoodetes, kuivtaignas, kosmeetikas. Ei ole lubatud imikute ja laste toidus.
E421	Manitool Mannitol	Magusained. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Võib põhjustada kõhulahtisust, iiveldust ja oksendamist. Omadused: Kunstlik suhkruasendaja, mis on valmistatud invertsuhkrust, mannoosi vähendav toode. Võib põhjustada kõhulahtisust ja puhitust. Kasutatakse: Närimiskummis. Mitte kasutada laste ja imikute toidus. Kasutamine: madala kalorsusega toidud.
E422	Glütserool Glycerol	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla loomset päritolu. Suured annused võivad põhjustada peavalu, iiveldust, janu ja kõrget veresuhkrut. Omadused: Naturaalsetest rasvadest ja õlidest valmistatud kunstlik stabilisaator, täiteaine, lahusti. Kasutatakse: Kasutamine: maiustused, kuivatatud puuviljad, madala kalorsusega tooted, alkohoolsed joogid.
E425	Konjac vaik Konjac glükomannaan Konjac gum Konjac glucomannane	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Köögiviljade paksendav ja kõvendav materjal. Kasutatakse: Täiteainetes.
E431	Polüoksüetüleen (40) stearaat Polyoxyethylene (40) stearate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Emulgaator, stabilisaator.
E432	Polüoksüetüleensorbitaani monolauraat (polüsorbaat 20) Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine. Kasutatakse: Moosides, koorega automaadikohvis. Mõnes riigis on see keelatud.
E433	Polüoksüetüleensorbitaani monooleaat (polüsorbaat 80) Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E434	Polüoksüetüleensorbitaani monopalmitaat (polüsorbaat 40) Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine. Mõnes riigis on see keelatud.
E435	Polüoksüetüleensorbaanmonostearaat (polüsorbaat 60) Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E436	Polüoksüetüleensorbitaantristearaat (polüsorbaat 65) Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E440a	Pektiin	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Suured kogused võib põhjustada ajutist kõhupuhitust ja ebamugavustunnet soolestikus. Omadused: Naturaalne, kunstlik kõvendav ja paksendav materjal, parandab seedimist, suured annused võivad põhjustada kõhulahtisust.
E440b	Amideeritud pektiin	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Pektiin, mis on saadud ammoniaagiga töötlemisel. See on peamine rakuseina kinnitusvahend, keemias on see polüsahhariid. Kasutatakse paksendava ja stabiliseeriva ainena.
E441	Želatiin	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator. Kasutatakse: Konserveeritud ja lihatoodetes. Sulfiitide suhtes allergilised inimesed peaksid seda vältima.
E442	Ammooniumfosfatiidid Ammonium phosphatides	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator, suured annused võivad happe-aluse tasakaalu rikkuda. Võib põhjustada seedetrakti häireid. Kasutatakse: Kakao- ja šokolaadiglasuuris.
E444	Sahharoosatsetaat-isobutüraat Sucrose acetate isobutirate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator. Kasutatakse: Ainult läbipaistmatutes alkoholivabades jookides.
E445	Puidust kampolite glütserooli estrid Glycerol esters of wood rosins	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator.
E450	Di (-tri, -tetra) naatriumdifosfaat Kaltsiumhappe difosfaat	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Kõrge tase häirib fosfori ja kaltsiumi tasakaalu kehas. Omadused: Kunstlikud stabilisaatorid, emulgaatorid ja happesuse regulaatorid, mis aitavad toiduaines moodustada või säilitada kahe või enama segunematu aine (näiteks õli ja vee) püsiva segu. Suured annused võivad häirida erinevate ainete imendumist. Võimalikud tagajärjed - luude hõrenemine, mürkide ladestumine, laste hüperaktiivsus. Kasutatakse: Glasuuris, muna, kartulitooted, sulatatud juust, vorst, kalatooted, küpsetised.
E451	Pentaatriumtrifosfaat Pentakaaliumtrifosfaat Pentasodium triphosphate Pentapotassium triphosphate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlikud stabilisaatorid, emulgaatorid ja happesuse regulaatorid. Suured annused võivad häirida erinevate ainete imendumist. Võimalikud tagajärjed - luude hõrenemine, mürkide ladestumine, laste hüperaktiivsus. Kasutatakse: Glasuuris, muna, kartulitooted, sulatatud juust, vorst, kalatooted, küpsetised.
E452	Naatrium-kaltsium-kaaliumpolüfosfaat Sodium-Potassium-Calcium polyphosphate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlikud stabilisaatorid, emulgaatorid ja happesuse regulaatorid. Suured annused võivad häirida erinevate ainete imendumist. Võimalikud tagajärjed - luude hõrenemine, mürkide ladestumine, laste hüperaktiivsus. Kasutatakse: Glasuuris, muna, kartulitooted, sulatatud juust, vorst, kalatooted, küpsetised.
E460	Mikrokristalne tselluloos Pulbriline tselluloos Microcrystalline cellulose Powdered cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne täiteaine ja isoleermaterjal, mis kehas ei imendu. Kiulise ainena parandab seedimist.
E461	Metüültselluloos	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib põhjustada kõhupuhitust, puhitust. Omadused: Kunstlikult töödeldud tselluloos lahjendab suurtes annustes lahtisteid. Mõnes riigis on see keelatud.
E463	Hüdroksüpropüültselluloos Hydroxypropyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendaja, mis lahjendab lahtisteid. Mõnes riigis on see keelatud.
E464	Hüdroksüpropüülmetüültselluloos Hydroxymethylpropyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendaja, mis lõdvestab soolestikku.
E465	Etüülmetüültselluloos Ethyl methyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendaja, mida töödeldakse leelisega soolte lõdvendamiseks.
E466	Karboksümetüültselluloos Naatriumkarboksümetüültselluloos Carboxy methyl cellulose Sodium carboxy methyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendaja, mida on töödeldud kloroäädikhappega, lõdvestab soolestikku.
E469	Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloos Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Täiteaine ja paksendaja.
E470a	Rasvhapete naatrium-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad Sodium, potassium and calcium salts of fatty acid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Naturaalne emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E470b	Rasvhapete magneesiumisoolad	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Naturaalne emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E471	Rasvhapete mono- ja diglütseriidid Mono and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Naturaalne emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472a	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide äädikhappeestrid Acetic acid esters mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472b	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide piimhappeestrid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472c	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide sidrunhappeestrid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472d	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide viinhappeestrid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472e	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide mono- ja diatsetüülviinhappe mono- ja diatsetüülviinhappe estrid Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472f	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide äädikhappe ja viinhappe estrid Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E473	Rasvhapete sahharoosestrid Sucrose esters of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E474	Sahharoosglütseriidid Sucroglycerides	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal. Mõnes riigis on see keelatud.
E475	Rasvhapete polüglütserooli estrid Polyglycerol esters of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator.
E476	Polüglütseroolpolüritsinoleaat Polyglycerol polyricinoleate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator.
E477	Rasvhapete propaan-1,2-dioolestrid Propane-1,2-diol esters of fatty acid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator.
E479	Termiliselt oksüdeeritud sojaõli koos rasvhapete mono- ja diglütseriididega	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja isoleermaterjal.
E480	Sooda sulfosukinaat	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E481	Naatriumstearoüül-2-laktaat Sodium stearoyl-2-lactylate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E482	Kaltsiumstearoüül-2-laktaat Calcium stearoyl-2-lactylate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E483	Stearüültartraat Stearyl tartrate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E491	Sorbitaanmonostearaat Sorbitan monostearate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältige õlut" "
E329	Magneesiumlaktaat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Piimhappe naatriumisool, happesuse regulaator. Maitsetugevdaja, bakterite poolt tärklisest saadud antioksüdant. Laktoositalumatusega lastel võib tekkida allergiline reaktsioon või muud kõrvaltoimed. Kasutatakse: Valmistoitudes, vorstides, kondiitritoodetes.
E330	Sidrunhape Citric acid	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Saadakse kääritamise ja geneetiliselt muundatud suhkrutööstuse jäätmetest, tsitrusviljadest. Kasutatakse: Sidrunhape on oluline osa ainevahetusest ja seda leidub paljudes puuviljades, lisanditel on vähe ühist. Candida albicans'i tuleks vältida. Jookides, puuviljatoodetes, moosides, küpsetistes, piimapulbris, Viini ja Frankfurdi vorstides, küpsistes, juustus, kääritatud lihatoodetes, suppides, rukkileivas.
E331	Mononaatriumtsitraat Dinaatriumtsitraat Trinaatriumtsitraat Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sidrunhappe naatriumsool.
E332	Monokaaliumtsitraat Trikaaliumtsitraat Monopotassium citrate Tripotassium citrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sidrunhappe kaaliumisool.
E333	Monokaltsiumtsitraat Dikaltsiumtsitraat Trikaltsiumtsitraat Monocalcium citrate Dicalcium citrate Tricalcium citrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sidrunhappe kaltsiumisool.
E334	Viinhape (L ±) Tartaric acid (L±)	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Väävelhappega töötlemisel saadud külm veinivalmistustoode. Võib häirida kaltsiumi imendumist. Kasutatakse: Želatiin, vorst, joogid, magustoidud, lahustuvad tabletid, küpsetuspulber.
E335	Mononaatriumtartraat Dinaatriumtartraat Monosodium tartrate Disodium tartrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Lahustab lahtisteid. Omadused: Küpsetest puuviljadest saadud viinhappe naatriumisool, viinamarjamahl.
E336	Monokaaliumtartraat Dikaaliumtartraat Monopotassium tartrate Dipotassium tartrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Viinhappe kaaliumisool, lahjendab lahtisteid.
E337	Kaaliumnaatriumtartraat Potassium sodium tartrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Viinhappe topeltsool, lahtistav.
E338	Ortofosforhape Orthophosphoric acid	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Fosfaadid on Maal väga levinud ja olles paljud enamasti sünteetilised variandid, on need tõsised lisaained. Need ei ole ainult säilitusained, antioksüdandid, vaid ka stabilisaatorid, emulgaatorid ja niisutajad. Suurtes annustes võivad fosfaadid pärssida kaltsiumi, magneesiumi ja raua imendumist. Kahtlustatakse laste hüperaktiivsuse põhjustamises. Kasutatakse: Kondenspiim, sulatatud juust, liha- ja kalatooted, küpsetised, küpsetuspulber, kartuli- ja munatooted, koolajoogid (happesuse regulaatorina).
E339	Naatriumfosfaat Dinaatriumfosfaat Trinaatriumfosfaat Monosodium phosphate Disodium phosphate Trisodium phosphate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Võib häirida kaltsiumi ja fosfori tasakaalu organismis. Omadused: Fosforhappe naatriumiühend.
E340	Monokaaliumfosfaat Dikaaliumfosfaat Trikaaliumfosfaat Monopotassium phosphate Dipotassium phosphate Tripotassium phosphate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Fosforhappe kaaliumiühend.
E341	Monokaltsiumfosfaat Dikaltsiumfosfaat Trikaltsiumfosfaat Monocalcium phosphate Dicalcium phosphate Tricalcium phosphate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Fosforhappe kaltsiumiühend.
E343	Monomagneesiumfosfaat Dimagneesiumfosfaat Monomagnesium phosphate Dimagnesium phosphate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Fosfaat - säilitusaine, antioksüdant, stabilisaator, emulgaator. Suurtes annustes võib see takistada kaltsiumi, magneesiumi ja raua imendumist. Kasutatakse: Kondenspiim, sulatatud juust, liha- ja kalatooted, küpsetised, küpsetuspulber, kartuli- ja munatooted, koolajoogid (happesuse regulaatorina).
E350	Naatriummalaat Naatriumhappe malaat Sodium malate Sodium hydrogen malate	Mitmesugused toidu lisaained. Seda tuleb vältida. Omadused: Õunhappe naatriumiühend. Happesuse regulaator, säilitusaine. Õunhapet leidub igas rakus ja paljudes puuviljades, kuid seda toodetakse sünteetiliselt. Kasutatakse: Moosides, jookides, küpsetistes, maiustustes.
E351	Kaaliummalaat Potassium malate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Õunhappe kaaliumiühend.
E352	Kaltsiummalaat Kaltsiumvesinikmalaat Calcium malate Calcium hydrogen malate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Õunhappe kaltsiumiühend.
E353	Metatarthape Metatartaric acid	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sünteetiline veinistabilisaator, häirib kaltsiumi imendumist.
E354	Kaltsiumtartraat Calcium tartrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Sünteetiline stabilisaator, pärsib kaltsiumi imendumist.
E355	Adipiinhape Adipic acid	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator, maitsetugevdaja. Saadud loomsetest rasvadest. Kasutatakse: Jookides, magustoitudes, tuhksuhkrus, täidistes ja küpsetistes.
E356	Naatriumadipaat Sodium adipate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator, lauasoola asendaja.
E357	Kaaliumadipaat Potassium adipate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator, lauasoola asendaja.
E363	Merevaikhape Succinic acid	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Kasutatakse: Vürtsiekstraktides, magustoitudes, suppides. Mõnes riigis on see keelatud.
E365	Sooda fumaraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator.
E366	Kaaliumfumaraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator.
E367	Kaltsiumfumaraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator.
E370	Heptonolaktoon	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Mõnes riigis on see keelatud.
E375	Nikotiinhape	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Suuremad annused võivad põhjustada: maksakahjustust, diabeeti, gastriiti, silmakahjustusi, kusihappe sisalduse suurenemist, naha punetust, peavalu ja kõhuvalu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Naturaalselt leidub ubades ja muudes kaunviljades, piimas, munades, lihas, kalas.
E380	Triammooniumtsitraat Triammonium citrate	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võimalikud negatiivsed koostoimed maksa ja kõhunäärmega. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Kasutatakse: Võib häirida keha happe ja leelise tasakaalu.
E381	Ammoonium raudtsitraat	Mitmesugused toidu lisaained. Ohutu. Võib häirida keha happe ja leelise tasakaalu. Omadused: Kunstlik happesuse regulaator. Oluline mineraal, mis on saadud sidrunhappest. Kasutatakse: teraviljatoodetes, dieettoitudes maisijahus.
E385	Kaltsiumdinaatriumetüleendiamiintetraatsetaat (kaltsiumdinaatrium EDTA) Calcium disodium ethylene diamine tetra acetate (Calcium disodium EDTA)	Mitmesugused toidu lisaained. Ohtlik. Mõnes riigis on see keelatud.
EMULGAATORID
E400	Algiinhape Alginic acid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Naturaalselt saadakse seda paksendajat pruunvetikatest. Võib häirida mineraalide imendumist. Kasutatakse: Kergete rasvade, joogijogurti ja majoneesi, karastusjookide, piima maitse parandamiseks.
E401	Naatriumalginaat Sodium alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Algiinhappe naatriumiühend.
E402	Kaaliumalginaat Potassium alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Algiinhappe kaaliumiühend.
E403	Ammooniumalginaat Ammonium alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Algiinhappe ammooniumiühend.
E404	Kaltsiumalginaat Calcium alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Algiinhappe kaltsiumiühend.
E405	Propaan-1,2-diool-alginaat Propane-1,2-diol alginate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Saadud naftasaadustest. Omadused: Algiinhappe propüleenglükoalginaadi ühend.
E406	Agar-agar Agar	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendav punavetikatest kiudmaterjal, mis parandab seedimist. Kasutatakse: Erinevate toitude paksendamiseks või rasva mitte sisaldavate kreemide, salvide ja ravimküünalde alusena. Tooted: liha, jäätis.
E407	Karrageen Carageenan	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Hiljuti seostatud kantserogeenide aktiveerimisega kehas. Omadused: Naturaalne kõvendav ja paksendav materjal, mis on saadud merevetikatest. Kasutatakse: Piimatoodetes, pudingites, glasuuris, aga ka hambapastas ja kreemides.
E407a	Töödeldud eucheuma merevetikad Processed eucheuma seaweed	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne kõvendav ja paksendav materjal.
E410	Jaanileivapuu kumm Locust bean gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib alandada kolesterooli. Omadused: Akaatsia seemnetest saadud naturaalne paksendaja parandab seedimist, suurtes annustes lahjendab lahtisteid. Kasutatakse: Glasuurides, küpsetistes, puuviljamahlades, piimakokteilides kakao asendajana.
E412	Guarkummi Guar gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib põhjustada iiveldust ja oksendamist, puhitust, alandada kolesterooli. Omadused: Naturaalne paksendaja ja emulgaator. Glasuurides, leibades ja küpsetistes, ketšupis, majoneesis ja kastmetes.
E413	Tragakant Tragacanth	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Kahjutu, kuid ei soovitata allergikutele. Omadused: Naturaalne paksendaja, parandab seedimist, suurtes annustes lahjendab lahtisteid. Kasutatakse: Happelistes toitudes ja kosmeetikas ravimite valmistamisel.
E414	Akaatsiakummi (kummiaraabik) Acacia gum (gum arabic)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Ei soovitata allergikutele. Omadused: Seedimist parandav naturaalne paksendaja. Mõnes riigis on see keelatud. Kasutatakse: Maiustustes.
E415	Ksantaankummi Xanthan gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne kõvendav ja paksendav aine, mis parandab seedimist, suurtes annustes lahjendab lahtisteid. Kasutatakse: Salatikastmetes, sinepis, kosmeetikas.
E416	Karaya kumm Karaya gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Naturaalne kõvendav ja paksendav materjal, parandab seedimist, lahjendab lahtisteid, võib häirida mineraalide imendumist. Kasutatakse: Praktiliselt ainult kosmeetikas (hambapasta).
E417	Tara vaik Tara gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Naturaalne paksendaja ja täiteaine. Kiulise ainena parandab seedimist.
E418	Gellani kumm Gellan gum	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Kunstlik kõvendav ja paksendav materjal.
MAGUSTAJAD
E420	Sorbitool Sorbitoolisiirup Sorbitol Sorbitol syrup	Magusained. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik suhkruasendaja, mis on valmistatud glükoosist või geneetiliselt muundatud maisist, naturaalselt esineb pihlakas. Kasutatakse: Suurtes annustes põhjustab puhitust, kõhulahtisust, seega ei kasutata seda imikutele mõeldud toodetes. Asendab suhkrut diabeetilistes toitudes ja madala kalorsusega toitudes. Samuti kuivatatud puuviljades, küpsetistes ja kondiitritoodetes, kuivtaignas, kosmeetikas. Ei ole lubatud imikute ja laste toidus.
E421	Manitool Mannitol	Magusained. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Võib põhjustada kõhulahtisust, iiveldust ja oksendamist. Omadused: Kunstlik suhkruasendaja, mis on valmistatud invertsuhkrust, mannoosi vähendav toode. Võib põhjustada kõhulahtisust ja puhitust. Kasutatakse: Närimiskummis. Mitte kasutada laste ja imikute toidus. Kasutamine: madala kalorsusega toidud.
E422	Glütserool Glycerol	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib olla loomset päritolu. Suured annused võivad põhjustada peavalu, iiveldust, janu ja kõrget veresuhkrut. Omadused: Naturaalsetest rasvadest ja õlidest valmistatud kunstlik stabilisaator, täiteaine, lahusti. Kasutatakse: Kasutamine: maiustused, kuivatatud puuviljad, madala kalorsusega tooted, alkohoolsed joogid.
E425	Konjac vaik Konjac glükomannaan Konjac gum Konjac glucomannane	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Köögiviljade paksendav ja kõvendav materjal. Kasutatakse: Täiteainetes.
E431	Polüoksüetüleen (40) stearaat Polyoxyethylene (40) stearate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Emulgaator, stabilisaator.
E432	Polüoksüetüleensorbitaani monolauraat (polüsorbaat 20) Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine. Kasutatakse: Moosides, koorega automaadikohvis. Mõnes riigis on see keelatud.
E433	Polüoksüetüleensorbitaani monooleaat (polüsorbaat 80) Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E434	Polüoksüetüleensorbitaani monopalmitaat (polüsorbaat 40) Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine. Mõnes riigis on see keelatud.
E435	Polüoksüetüleensorbaanmonostearaat (polüsorbaat 60) Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E436	Polüoksüetüleensorbitaantristearaat (polüsorbaat 65) Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E440a	Pektiin	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Suured kogused võib põhjustada ajutist kõhupuhitust ja ebamugavustunnet soolestikus. Omadused: Naturaalne, kunstlik kõvendav ja paksendav materjal, parandab seedimist, suured annused võivad põhjustada kõhulahtisust.
E440b	Amideeritud pektiin	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Pektiin, mis on saadud ammoniaagiga töötlemisel. See on peamine rakuseina kinnitusvahend, keemias on see polüsahhariid. Kasutatakse paksendava ja stabiliseeriva ainena.
E441	Želatiin	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator. Kasutatakse: Konserveeritud ja lihatoodetes. Sulfiitide suhtes allergilised inimesed peaksid seda vältima.
E442	Ammooniumfosfatiidid Ammonium phosphatides	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator, suured annused võivad happe-aluse tasakaalu rikkuda. Võib põhjustada seedetrakti häireid. Kasutatakse: Kakao- ja šokolaadiglasuuris.
E444	Sahharoosatsetaat-isobutüraat Sucrose acetate isobutirate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator. Kasutatakse: Ainult läbipaistmatutes alkoholivabades jookides.
E445	Puidust kampolite glütserooli estrid Glycerol esters of wood rosins	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator.
E450	Di (-tri, -tetra) naatriumdifosfaat Kaltsiumhappe difosfaat	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältima peavad allergikud ja astmahaiged. Kõrge tase häirib fosfori ja kaltsiumi tasakaalu kehas. Omadused: Kunstlikud stabilisaatorid, emulgaatorid ja happesuse regulaatorid, mis aitavad toiduaines moodustada või säilitada kahe või enama segunematu aine (näiteks õli ja vee) püsiva segu. Suured annused võivad häirida erinevate ainete imendumist. Võimalikud tagajärjed - luude hõrenemine, mürkide ladestumine, laste hüperaktiivsus. Kasutatakse: Glasuuris, muna, kartulitooted, sulatatud juust, vorst, kalatooted, küpsetised.
E451	Pentaatriumtrifosfaat Pentakaaliumtrifosfaat Pentasodium triphosphate Pentapotassium triphosphate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlikud stabilisaatorid, emulgaatorid ja happesuse regulaatorid. Suured annused võivad häirida erinevate ainete imendumist. Võimalikud tagajärjed - luude hõrenemine, mürkide ladestumine, laste hüperaktiivsus. Kasutatakse: Glasuuris, muna, kartulitooted, sulatatud juust, vorst, kalatooted, küpsetised.
E452	Naatrium-kaltsium-kaaliumpolüfosfaat Sodium-Potassium-Calcium polyphosphate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlikud stabilisaatorid, emulgaatorid ja happesuse regulaatorid. Suured annused võivad häirida erinevate ainete imendumist. Võimalikud tagajärjed - luude hõrenemine, mürkide ladestumine, laste hüperaktiivsus. Kasutatakse: Glasuuris, muna, kartulitooted, sulatatud juust, vorst, kalatooted, küpsetised.
E460	Mikrokristalne tselluloos Pulbriline tselluloos Microcrystalline cellulose Powdered cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne täiteaine ja isoleermaterjal, mis kehas ei imendu. Kiulise ainena parandab seedimist.
E461	Metüültselluloos Methyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Võib põhjustada kõhupuhitust, puhitust. Omadused: Kunstlikult töödeldud tselluloos lahjendab suurtes annustes lahtisteid. Mõnes riigis on see keelatud.
E463	Hüdroksüpropüültselluloos Hydroxypropyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendaja, mis lahjendab lahtisteid. Mõnes riigis on see keelatud.
E464	Hüdroksüpropüülmetüültselluloos Hydroxymethylpropyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendaja, mis lõdvestab soolestikku.
E465	Etüülmetüültselluloos Ethyl methyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendaja, mida töödeldakse leelisega soolte lõdvendamiseks.
E466	Karboksümetüültselluloos Naatriumkarboksümetüültselluloos Carboxy methyl cellulose Sodium carboxy methyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Naturaalne paksendaja, mida on töödeldud kloroäädikhappega, lõdvestab soolestikku.
E469	Ensümaatiliselt hüdrolüüsitud karboksümetüültselluloos Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohutu. Omadused: Täiteaine ja paksendaja.
E470a	Rasvhapete naatrium-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad Sodium, potassium and calcium salts of fatty acid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Naturaalne emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E470b	Rasvhapete magneesiumisoolad Magnesium salts of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Naturaalne emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E471	Rasvhapete mono- ja diglütseriidid Mono and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Naturaalne emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472a	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide äädikhappeestrid Acetic acid esters mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472b	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide piimhappeestrid Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472c	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide sidrunhappeestrid Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472d	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide viinhappeestrid Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472e	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide mono- ja diatsetüülviinhappe mono- ja diatsetüülviinhappe estrid Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E472f	Rasvhapete mono- ja diglütseriidide äädikhappe ja viinhappe estrid Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E473	Rasvhapete sahharoosestrid Sucrose esters of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E474	Sahharoosglütseriidid Sucroglycerides	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal. Mõnes riigis on see keelatud.
E475	Rasvhapete polüglütserooli estrid Polyglycerol esters of fatty acids	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator.
E476	Polüglütseroolpolüritsinoleaat Polyglycerol polyricinoleate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator.
E477	Rasvhapete propaan-1,2-dioolestrid Propane-1,2-diol esters of fatty acid	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja stabilisaator.
E479	Termiliselt oksüdeeritud sojaõli koos rasvhapete mono- ja diglütseriididega	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik emulgaator ja isoleermaterjal.
E480	Sooda sulfosukinaat	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Võib olla loomset päritolu. Võib olla geneetiliselt muundatud. Omadused: Kunstlik stabilisaator, emulgaator ja vahutamisvastane aine.
E481	Naatriumstearoüül-2-laktaat Sodium stearoyl-2-lactylate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E482	Kaltsiumstearoüül-2-laktaat Calcium stearoyl-2-lactylate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E483	Stearüültartraat Stearyl tartrate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Omadused: Kunstlik emulgaator ja jahu töötlemise materjal.
E491	Sorbitaanmonostearaat Sorbitan monostearate	Emulgaatorid, stabilisaatorid, paksendajad. Ohtlik. Vältige õlut"