Suupistetetest

Suupisted on külaliste kostitamisel kõige olulisemad. Ja eriti suvel - kui me looduses kohtume, kestavad koosviibimised kauem ja ei ole nii selgelt lauaga „seotud“. Sellisel juhul on eriti tore, kui on varnast võtta mõned kergesti serveeritavad ja lihtsad (ilma noa ja kahvlita tarbitavad) toiduvalikud. Aga kes neid valmistab, kui perenaine ise peaks külalistega suhtlema? Eriti kuna paljude suupistete valmistamine ja kaunistamine on aeganõudev tegevus.

Seega olen juba mõnda aega püüdnud leida omanäolisi suupisteid, mille valmistamine ei võta liiga kaua aega. Seni on mind saatnud edu erinevate võileiva määretega, mis tuleb lihtsalt leivaviilule või kreekerile määrida ja lisada viil köögivilja (tomat või kurk). Kuniks sa ise sellest tüdined. Samuti serveerisin erinevaid jogurti, Shoyu-kastme, pipra ja roheliste segu. Aga mida sellesse kasta? Olen märganud, et vähestele meeldib selleks kasutada porgandit ja veel vähem sellerit (mulle see meeldib, seega otsustasin selleri kasuks). Selgub, et kastmine on parim krõbedate pulkadega, mis on ka iseseisvalt maitsvad. Seega on selline kombinatsioon ebavajalik.

Viimasel ajal olen hakanud rohkem huvi tundma misot sisaldavate retseptide vastu. See on nii tervislik toode, kuid seda on raske meie köögiga kohandada. Miso suppi tuleb spetsiaalselt keeta, kas saad seda tihti teha? (Eriti suvel). Leidsin ühest artiklist infot, et misot võib võiga segada ja leivale määrida. Mulle meenus ka, kuidas me viimaselt Biofach’i ökoloogilise toidu messil miso leidsime: seal olid mägedest kuhjatud misopastad. Huvitav on see, et see ei ole nisust, vaid on valmistatud mungubadest ja rohelistest hernestest. Pean tunnistama, et puhta miso maitse kreekerite peal on üsna ekstreemne - väga intensiivne. Proovisin ja selgus, et see pool miso ja pool võid on täpselt paras! Selle peale ladusin mäe jagu rohelist ja tomateid. Seda on lihtne valmistada, pea vaid meeles või eelnevalt külmikust välja võtta, et segamist hõlbustada. Suupiste osutus suurepäraseks: maitsev, toitev, omanäoline ja kiiresti valmiv. Ja see on täielikult suhkru või muude magusainete vaba. Nüüd mõtlen, millega või veganite jaoks asendada, aga ma ei ole veel midagi välja mõelnud. Kui aega leian, proovin seda koos hautatud köögiviljade püreega.

Autor: Tervisliku eluviisi uurija Guoda Azguridienė.