Elu on liiga lühike, et juua tavalist teed

Elu on liiga lühike, et juua tavalist teed, ütleb armas vanadaam Keiko Jaapani ökoloogilise tee plakatil. Plakatit vaadates pole kahtlustki, et tal on õigus. Aga niipea, kui pea pöörad, tekib palju küsimusi: Ja miks seda rohelist teed üldse juua? Miks juua Jaapani teed? Miks ökoloogiline, miks Keiko? Võib-olla on parem üldse mitte midagi muud juua, ainult vett, sest teel on huvitav mõju. Äkki on see vale?

Esimene küsimus, mida mõistlik inimene küsiks, kui ta saab üleskutse juua, süüa või muul viisil tarbida, on - miks ma peaksin seda tegema, ja teiseks - miks ma peaksin neid argumente uskuma. Jaapani rohelise tee puhul on vastus lihtne - see on seda väärt, sest see on 1) tänu oma kõrgele antioksüdantide sisaldusele igati tervist edendav ning (2) maitsev, nauditav ja muidu kasulik.

Naudingu ja maitse saamiseks pead seda kogema, ning tervisliku kasu saamiseks pead selle tunnistustega tutvuma. Roheline tee on üks vanimaid inimkonnale teadaolevaid jooke, mille kasulikkus oli teada juba enne Kristust. Ühtegi teist taime ei ole nii palju teaduslikult uuritud. Ainuüksi meditsiinilistes väljaannetes on rohelise tee kohta tehtud tuhandeid uuringuid, milles viidatakse rohelise tee mitmekülgsele tervisele kasulikkusele.

Ja vaatamata sellisele uuringute rohkusele, on täpsemad uuringud alles hiljuti ilmuma hakanud. Täpse all pean ma silmas neid, mis eristavad teesid vastavalt nende valmistamisviisile, tüübile jne. Jaapani tee erineb Hiina teest üsna kardinaalselt, kuigi mõlemat nimetatakse tavaliselt sama nime all - roheline tee. Jaapani traditsiooni kohaselt leotatakse korjatud teelehti mõned minutid (käärimise vältimiseks) ja seejärel kuivatatakse. Hiina - kuumutatakse 270°C juures 1-2 tundi, st küpsetatakse. Autentset Jaapani teed on vähe. Hiina toodab 80% maailma rohelisest teest, Jaapan 7% ja ekspordib vaid 1%. Seega on jaapani tee haruldasem ja ökoloogiline tee veelgi haruldasem.

Neile, kes on antioksüdantidega mõnevõrra kursis, on ütlematagi selge, et antioksüdandid „amortiseeruvad“ oksüdeerumise tõttu. Selletõttu ei kiida me heaks üleküpsetatud brokkoli, närbunud rediste ja vabanenud vürtside tervislikku väärtust. Samal põhjusel tuleks mõista, et pikka aega ja kõrgel kuumusel kuumutatud tees on vähem antioksüdante kui tees, mida on lühiajaliselt ja õrnalt töödeldud, mis on värskelt korjatud ning olnud üle aasta riiulis ning mida on leotatud jahedama veega ja hoitud lühikest aega, mitte kaetud keeva (või, mis veel hullem, nagu kohvikutes tehakse, kohvimasina survega keedetud) veega. Muide, Keiko soovitab rohelise tee pakendit pärast avamist sügavkülmas hoida ja veenduda, et see on pakendiga kaasas oleva klambriga tihedalt suletud. Euroopas toodetakse Jaapani matchat ühes kohas - Saksamaal asuvas ettevõttes Keiko. Sest see nõuab väga täpset tehnoloogiat ja põhjalikke teadmisi. Teised impordivad matchat selle kodumaalt Jaapanist, kuid siis kannatab selle värskus ja pulbrit kaotab kiirelt oma omadusi. (Antioksüdantidest kirjutan eraldi, sest uurimustabelid ja graafikud tuleb tõlkida mõnda arusaadavasse keelde).

Kolmas küsimus puudutab mõju. Roheline tee suurendab tähelepanelikkust. Keegi ei kahtle selles ja mõned inimesed isegi väldivad seda, sest nad arvavad, et see sisaldab kofeiini ning tõstab nende vererõhku. Kuid rohelise tee mõju ei ole kaugeltki tingitud kofeiinist - see on olemas, kuid suhteliselt väikestes kogustes. Selles töötab terve hulk aineid, sealhulgas eespool mainitud antioksüdandid. Üllataval kombel ei tõsta roheline tee vererõhku ja tal on positiivne (põletikuvastane) mõju südamele ning vereringele, samuti positiivne mõju suhkru tasakaalule ja muudele tervise aspektidele. See on eriti hea vaimule: suurendab selgust, positiivsust ja vastupidavust. On põhjus, miks mediteerijad ja kadetid seda iidsetel aegadel kasutasid. Mõju on individuaalne ja tee tugevust tuleks reguleerida nii, et vaimse selguse ning tähelepanelikkuse rõõmud ei tekitaks tunnet, et seda kõike on „liiga palju“. Roheline tee on kauakestvam toniseerija kui kohv, seega ei saa kõik seda õhtul juua. Muide, rohelise tee muudest eelistest. Kuna see nõuab mõningast tähelepanu, ei saa seda ühe käega või muuda asjade kõrvalt valmistada - seega oleme sunnitud oma töörutiinist pausi tegema, vähemalt natukeseks. Ja see on kõige tervislikum asi, mida saad oma tervise heaks teha.

Autor: Tervisliku eluviisi uurija Guoda Azguridienė.