Mereköögiviljade ja SOBA pastasalat maapähklikastmega

Mereköögiviljade ja SOBA pastasalat maapähklikastmega

See SOBA pastasalat sisaldab 5 erinevat aromaatset köögivilja ja ürti, nagu ingver, sibul ja piparmünt. Maitse järgi võid lisada ka teravat pipart või riivitud sidrunikoort. Kreemjas maapähklikaste annab sellele salatile kreemja tekstuuri.
2 portsjonit.
Vaja läheb:
1 pakk ökoloogilist tatrapastat.
3 spl lemmik mereköögivilju.

Maapähklikastme jaoks:
3 spl ökoloogilist maapähklivõid.
1½ spl valget misopastat.
3 spl ökoloogilist riisiveini maitseainet RICE MIRIN.
2 spl ökoloogilist sojakastet SHOYU.
1½ spl ökoloogilist pruuni riisiäädikat.
¼ tl riivitud või purustatud küüslauku.

Maitseks:
2 murulauku, peeneks hakitud (leota külmas vees, et vältida kibedust, nõruta hästi).
10 g piparmündilehti, peeneks hakitud.
8 g koriandri lehti, peeneks hakitud.
10 g kooritud ja peeneks hakitud (või riivitud) ingverit.
4 peeneks hakitud redist (leota külmas vees, et eemaldada kibedus, nõruta hästi).

Kaunistuseks:
30 g röstitud mandleid.
1 pakk (4 g) köögiviljakrõpsud.

1. Keeda tatranuudlid vastavalt pakendi juhistele. Nõruta ja loputa pasta korralikult külmas vees, et vältida kleepumist.
2. Leota mereande veekausis, kuni need paisuvad, või küpseta vastavalt pakendi juhistele. Nõruta hästi.
3. Lisa kõik maapähklikastme koostisosad blenderisse. Kui kaste tundub hõõrudes liiga paks, lisa paar supilusikatäit vett. Kastme võid ka käsitsi segada. Seda saab hoida külmkapis 3 päeva.
4. Valmista ette maitseained.
5. Haki mandlid.
6. Serveeri SOBA nuudlid kahes kausis. Tõsta peale mereköögiviljad ja maitseained, seejärel nirista peale maapähklikastet. Puista peale hakitud mandleid ja mereköögiviljakrõpse. Serveeri kohe.
Sega kõik koostisosad enne söömist läbi!

Retsepti autor on Atsuko Ikeda.