Munguba (purustamata), ökoloogiline

Ökoloogiline mungvigna (ladina keeles: Vigna radiata) või munguba - väikesed, rohelised, maheda maitsega, terved. Sobib suppide ja hautiste valmistamiseks, aga ka väga kergelt idaneb. See on kõrge valgusisaldusega.

Sobib taimetoitlastele, veganitele ja inimestele, kellel on laktoositalumatus. Võib sisaldada sojatoodete jälgi.

Valmistamine: leotada umbes 4–8 tundi, keeta umbes 45 minutit, vahekorras 1: 3.

Need mungoad sobivad idanemiseks (seemiku foto vasakul). Enne idandamist leotada vees umbes 8 - 12 tundi, idandada 1 - 2 päeva jooksul. Idandatud kujul võib süüa toorelt või korraks praetuna. Väga maitsev on panna salatitesse, võileivale või supi sisse ja hautatud toidule valmistamise lõpus. Maitsvam, kui idandatud pimedas.

Kaunviljade valmistamisel kasutatakse vürtse seedimise hõlbustamiseks ja maitsvama maitse andmiseks: kurkum, ingver, köömned, apteegitill, koriander jt.