Mustad riisinuudlid edamame-sojaubade ja halloumi-juustuga

Vaja läheb (kahe portsjoni jaoks):
200 g musti riisinuudleid,
1 pakki halloumit (võib asendada tofu, paneer-juustu või mõne muu praadimiseks sobiva kõva juustuga),
1 peotäit värskeid edamame-sojaube ( võib asendada ka idandatud mungubadega),
väike tükk suvikõrvitsat, baklažaani ja brokolit (sobivad ka muud käepärast olevad köögiviljad),
SHOYU sojakastet,
1 peotäit värsket spinatit,
1 peotäit rohelist sibulat,
2 küüslauguküünt,
soola ja lemmikmaitserohelist,
praadimiseks ghee-võid või õli.

Prae sojaoad, hakitud suvikõrvits, baklažaan ja purustatud küüslauk kiirelt pannil läbi, lisa maitseroheline ja hakitud sibulapealsed. Piserda peale shoyu-kastet. Kuni köögiviljad valmivad, prae teisel pannil viilutatud halloumi. Pane keedetud makaronid praetud köögiviljade juurde pannile. Kõige lõpuks lisa spinat. Serveeri praetud halloumi-juustuga. Head isu!

Retsepti autor Irena Laužaitytė.