Vegan paprikajuust
See veganjuust on eriline selle poolest, et valmistamisel ei kasutata pähkleid ega sojat, see aga on veganjuustude puhul hoopis midagi uut. Pikantse maitsega juust meenutab oma suitsuse paprikamaigu ja maheda magususe poolest pigem võiet või määrdejuustu, kuid tänu sellele, et seda saab suurepäraselt viilutada ja riivida, võib seda kasutada kõikjal, kus tavalist piimajuustugi.
Kus paprikajuustu kasutada? Kui soovid lisada haprale galetile või hommikusöögivõileivale pikantset paprikamaitset, või ka hautisele või makaronidele uusi noote, sobib see juust ideaalselt. Paprikajuustul pole tavalistele juustudele omast venivust ja libedust, nii et tavaliselt sellega ei liialdata ning seega tuntakse end pärast sööki kergelt. Ainult taimsetest koostisosadest valmistatud juust on tervislik valik mitte ainult veganitele, vaid kõigile juustusõpradele.
Vaja läheb:
1 klaasi vett,
1 klaasi kaerahelbeid (või valmis kaerahelbejahu),
1 aurutatud bataati,
1 röstitud marineeritud punast paprikat,
0,5 tl toidupärmi,
1 spl suitsutatud paprika pulbrit,
2,5 tl soola,
0,5 tl valget pipart,
1 tl sibulapulbrit,
1 tl küüslaugupulbrit,
2 spl sidrunimahla,
1 klaasi vett (lisatakse enne kõigi koostisosade peenestamist),
Agaritarretise valmistamiseks läheb vaja:
1,3 klaasi vett,
2,5 spl agaripulbrit.
Valmistamine:
1. Kui kasutad kaerahelbeid, jahvata need kõigepealt võimsas köögikombainis või kohviveskis.
2. Kui kasutad valmis kaerahelbejahu, siis pane see ja kõik muud juustu koostisosad köögikombaini. Püreesta korralikult, et mass oleks ühtlane ja tükkideta. Pane kõrvale.
3. Valmista agaritarretis. Pane määratud kogus vett ja agaripulbrit väikesesse potti ja aja pidevalt segades keema, seejärel vähenda kuumust. Sega pidevalt, kuni segu muutub vedela mee paksuseks (umbes 4 minutit).
4. Vala agarisegu juustumassi juurde köögikombaini ja sega kõik veelkord läbi.
5. Vala kõvenev juust kohe soovitud kujuga plastiknõudesse, tasanda pind ja pane pooleks tunniks külmkappi.
6. Pärast külmkapist väljavõtmist keera juustunõu ümber ja võta juust ettevaatlikult välja. Viiluta ja serveeri. Külmikus säilib värskena umbes nädala.
Retsepti jaoks Retsepti jaoks vajad
