Suhkruvabad marjadega kaerakeeksid

Retsepti autor Jelena soovitab neid keekse küpsetada kookosõliga määritud metallist vormis (selle võib asendada ka mõne muu õliga) või kasutada silikoonvorme. Need sobivad paremini, sest paberist vormide külge kipuvad keeksid kinni jääma.

16 keeksi valmistamiseks on vaja:
2 klaasi kaerahelbeid (jahvata või purusta köögikombainis),
2 küpset banaani (purusta need kahvliga),
2 muna,
1/3 klaasi õli,
1/3 taimset piima (võib kasutada ka lehmapiima),
1 klaasi heledat speltajahu,
1 tl jahvatatud kaneeli,
1 tl küpsetuspulbrit,
15 -17 pehmet kivideta datlit (leota enne vähemalt paar tundi soojas vees),
1-1,5 klaasi marju (Jelena kasutas külmutatud maasikaid ja vaarikaid, need tuleks enne kasutamist üles sulatada),
kaunistuseks võib kasutada kaerahelbeid, tšiiaseemneid või mandlilaaste.

Kuumuta ahi temperatuurini 180 °C. Määri vormid kookosõliga. Sega kõik kuivad koostisosad kokku. Seejärel sega köögikombaini või kannmikseri abil kokku kõik vedelad tooted ja datlid. Pane kuivad tooted vedelatega kokku, sega hästi. Lisa marjad (kui kasutad maasikaid, tuleb need tükeldada). Vala tainas vormidesse, kaunista kaerahelveste, tšiiaseemnete või mandlilaastudega. Küpseta umbes 40 minutit (küpsetusaeg sõltub ahjust, seega võib varieeruda); kontrolli puidust tikuga, see peab jääma puhtaks - see tähendab, et keeksid on valmis. Head isu!