Riisipuding Kheer kuivatatud puuviljadega

4-6 portsjonit

200 g Urtekram basmati riisi
400 ml Clearspring kookoskreemi
150 g Urtekram kuivatatud aprikoose või muid puuvilju
3 spl Urtekram orgaanilist kookossiirupit
2 spl pruuni suhkrut
600 ml vett
¼ teelusikatäit soola
200 g värskeid puuvilju serveerimiseks (marjad, melon, mango, kiivi)

1. Lisa kõik koostisosad, välja arvatud värsked puuviljad, potti ja kuumuta, kuni see hakkab keema.
2. Keeda kõrgel kuumusel 5 minutit, seejärel jätka keetmist 40 minutit, aeg-ajalt segades, nagu risotot.
3. Enne serveerimist lase pudingul veidi jahtuda. Seda serveeritakse värskete puuviljadega.

Koostis: Agate Vanuška-Andruce
Stiil: Līva Kārkle-Upeniece
Foto: Anete Rudmieze