RAW KARAMELLIBATOONID

12 tükki

PÕHJA JAOKS:

• 100 g Yogi & Yousef’s datleid,
• 70 g Livin ökoloogilisi pekaanipähkleid,
• 60 g mandleid,
• 50 g Bauck Hof
• ökoloogilisi gluteenivabasid kaerahelbeid,
• 1 spl kakaod,
• 1 tl Lebensbaum ökoloogilist vanillit,
• 2-3 spl vett

KARAMELLI JAOKS:

• 160 g Yogi & Yousef’s datleid,
• 100 g Rapunzel ökoloogilist tahinipastat,
• 2-3 spl vett,
• ½ tl Lebensbaum ökoloogilist vanilli,
• näputäis soola

VEGAN ŠOKOLAADI JAOKS:

• 50 g sulatatud kookosõli,
• 50 g kakaod, 50 g vahtrasiirupit,
• 50 g LIVIN ökoloogilisi pekaanipähkleid kaunistamiseks

1. Blenderda kõik põhja koostisained kokku. Lisa vähehaaval vett, võib-olla piisab 2 supilusikast, et segu ei muutuks liiga märjaks.
2. Jaota segu küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusvormi (25 x 15 cm) ja aseta see sügavkülma.
3. Aseta datlid kaussi, kata need kuuma veega ja lase neil 10 minutit tõmmata. Seejärel vala vesi ära, aga jäta 2-3 spl karamelli jaoks alles.
4. Blenderda datlid, tahini, sool, vanilli ja vesi ühtlaseks massiks.
5. Võta ettevalmistatud põhi sügavkülmast välja ja määri sellele karamell. Pane umbes 1 tunniks tagasi sügavkülma.
6. Sega kausis sulatatud kookosõli koos kakao ja vahtrasiirupiga ühtlaseks.
7. Vala šokolaad karamellile ja kaunista pekaanipähklitega.
8. Pane vorm 15 minutiks tagasi sügavkülma, et seda oleks lihtsam lõigata.

Retsept: Ilze Pruse.
Stiil: Agatas Vanuška-Andruče.
Foto: Anetė Rudmieze.