Pajaroog metsiku riisi ja mungubadega

Vaja läheb:
300 g mungubasid,
100 g riisi
1 kuubikut köögiviljapuljongit,
1 suurt sibulat,
2 küüslauguküünt,
3 spl võid,
maitse järgi soola,
näputäit jahvatatud ingverit,
näputäit kaneeli,
näputäit jahvatatud apteegitilli,
näputäit jahvatatud vürtskööment,
näputäit jahvatatud koriandrit,
petersellilehti.

Vala ubadele 3 klaasi külma vett ja jäta need üleöö ligunema. Pese riis, vala sellele vett nii palju, et riis kaetud oleks ja jäta ööseks ligunema. Aja potis 3 klaasi vett keema, lisa puljongikuubik ning näputäis soola. Lisa leotatud ja nõrutatud oad. Keeda madalal kuumusel 20 minutit.
Seni kuni oad keevad, sulata pannil või, lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning prae segades 1-2 minutit. Vähenda kuumust miinimumini. Lisa pannile ülejäänud vürtsid. Sega kõik läbi ja prae veel 1 minut. Kata pann kaanega ja lase vürtside aroomidel „avaneda“. Kui oad on peaaegu pehmed, lisa leotatud riis. Keeda saadud segu, kuni riis valmib - umbes 20 minutit. Seejärel lisa võis praetud sibul, küüslauk ja vürtsid. Sega läbi, võta pott tulelt ja lase kaane all veel u 2-3 minutit järelvalmida. Kaunista hakitud petersellilehtedega.

„Köögihaldjate“ retsept.