Makaronisalat köögiviljade ja pruunide SHIMEJI seentega

Värske ja kerge pärastlõunane suupiste.

Vaja läheb:
2 portsjoni jaoks:
250 g makarone,
suvikõrvitsat,
keskmise suurusega paprikat,
keskmise suurusega porgandit,
70 g shimeji seeni,
näputäit soola,
näputäit basiilikut,
näputäit värskelt jahvatatud musta pipart,
2 küüslauguküünt,
3 spl õli,
100 ml rõõska koort (taimset toidukoort).

Lase vesi kastrulis keema, lisa õli ja näputäis soola. Lisa makaronid ja keeda pidevalt segades vastavalt pakendil toodud juhistele. Makarone ei tohi pudruks keeta!

Kuni makaronid keevad, lõika porgand peenteks kangideks, paprika ribadeks ja suvikõrvits poolringideks. Pressi küüslauk küüslaugupressiga. Kuumuta pannil õli ja prae selles köögiviljad (prae umbes 5 minutit). Maitsesta soola ja teiste maitseainetega. Kurna keedetud makaronid ja vala külma veega üle, et need kokku ei kleepuks. Sega praetud köögiviljad keedetud makaronidega ja hoia soojas.

Pane üksteisest eraldatud seened koos vähese õliga eelsoojendatud pannile. Prae segades, kuni seened on õrnalt kuldse värvusega. Seejärel lisa koor, maitsesta soolaga ja hauta tasasel tulel veel paar minutit.

Pane makaronid koos köögiviljadega taldrikule, nende peale pane koorega hautatud shimeji seened. Seened annavad roale kerge mereandide maitse.

„Köögihaldjate“ retsept.