Kõrvitsa ja tomati karri tamarindi pastaga

Kõik ühes - vürtsikas, hapu, magus. Soojendab, annab jõudu ja vajalikke toitaineid.

2 portsjoni jaoks läheb vaja:
võid
1 sibulat
paari küüslauguküünt
umbes poolt väikesest pudelkõrvitsast
mõned väikesed tomatid
150 ml kookospiima
1 tl tamarindi pastat
maitseaineid maitse järgi: soola, jahvatatud musta pipart, cayenne'i pipart, karrit
garneeringuks: keedetud basmati riisi, spinatit, avokaadot, lusikatäis kookospiima

Prae hakitud sibul ja küüslauguküüned võis. Maitsesta vürtsidega. Lisa peeneks hakitud kõrvits ja küpseta, kuni kõrvits hakkab pehmenema. Seejärel lisa kuubikuteks hakitud tomatid, kookospiim ja teelusikatäis tamarindi pastat. Keeda madalal kuumusel umbes 10-15 minutit.

Serveeri koos keedetud basmati riisi, spinati, avokaado ja lusikatäie kreemja kookospiimaga.

@blemba.kaip.skanu retsept.