Kirsigalett
Kook, mis sobib nii igapäevasele kui ka pidulauale! Ja miks mitte küpsetada seda ka täna õhtul?
Muretaina jaoks läheb vaja:
150 g speltajahu (kas tavalist nisujahu või täisterajahu),
50 g jahvatatud mandleid*,
4 spl suhkrut,
näputäit soola,
100 g külma võid (või kookosõli või nende segu),
1 - 2 spl jääkülma vett.
Täidise jaoks läheb vaja:
300–400 g ilma kivideta kirsse (sobivad ka muud marjad, näiteks mustikad või tikrid, ning rabarber; mida hapumad marjad, seda parem),
2 spl tärklist,
5 supilusikatäit suhkrut.
Valmista muretainas. Sega suures kausis jahu, jahvatatud mandlid, suhkur, sool ja hakitud või (või kookosõli). Näpi mass sõrmede vahel puruks või kasuta puru valmistamiseks köögikombaini (tee seda võimalikult lühidalt, et või pehmenema ei hakkaks). Lisa vesi ja seega uuesti kiiresti läbi, kuni tainas ühtlaseks muutub. Vormi tainast pall, mähi toidukilesse ja pane külmkappi kõvenema (vähemalt tunniks ajaks).
Kuumuta ahi temperatuurini 200 ºC. Sega kirsid väikeses kausis tärklise ja suhkruga.
Rulli tainas küpsetuspaberil ringikujuliselt lahti (läbimõõduga umbes 35 cm). Kui tainas rulli külge kleepub, puista see jahuga üle. Tõsta küpsetuspaber koos ettevalmistatud tainaga ahjuplaadile ja pane tainale kirsitäidis, jättes servad umbes 3-5 cm laiuselt tühjaks. Tõsta servad kirsitäidise peale; kui tainas on liiga pehme, võta appi silikoonist pannilabidas. Vajuta taina servad labidaga kergelt täidise peale. Pane ahju ja küpseta umbes 35 minutit, või kuni tainas on pruunistunud. Serveeri soojalt koos jäätisega, enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga. Kirsigalett on kõige maitsvam soojalt, tuhksuhkruga üle puistatult ja koos külma jäätisega.
*Kui mandlijahu (jahvatatud mandleid) parajasti pole, võid selle asendada tavalise jahu või tatrajahuga.
Retsepti jaoks Retsepti jaoks vajad
