Jogurtikook hurmaaga

Kreemine ja särtsakas jogurtikook hurmaaga, mis sobib taimetoitlaste toidulauale. See kook ei vaja küpsetamist ning seda on kerge valmistada! 

Vaja läheb:

Põhi:

• 200 g Alce Nero ökoloogilisi täisteraküpsised,
• 70 g sulatatud võid,

Kreem:

• 400 g naturaalset jogurtit,
• 200 g hurmaad,
• 25 g helepruuni suhkrut,
• 10 g želatiini,
• 100 g koort, kasuta näiteks mandli toidukoort,
• 1 sidruni mahla.

Kaunistuseks:

• 2 õhukesteks viiludeks lõigatud hurmaad.

Valmistamine:

Pane 20 cm läbimõõduga avatavate servadega koogivormile küpsetuspaberit.
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Jaota segu surudes koogivormi.
Pane želatiin väga külma vette paisuma.
Purusta kannmikseris hurmaa viljaliha (ilma koorteta), lisa suhkur, jogurt, sidrunimahl ja 50 g koort. Püreesta ühtlaseks massiks. Soojenda kergelt ülejäänud koore (50 g), eemalda tulelt, lahusta želatiin soojas koores. Sega mass kergelt läbi. Vala kreem põhjale ja lase külmkapis vähemalt 4 tundi taheneda.
Kaunista õhukeste hurmaa viiludega.

Retsepti autor on Alce Nero.