Gluteenivabad banaanikeeksid

Sellest kogusest saab 15 keeksi.

„Nende keekside inspiratsiooniks sai minu kunagine lemmik - banaanileib, millest nisujahu tõttu loobusin. Neid võib küpsetada ükskõik missugustes keeksi- või muffinivormides. Katerina märkas, et mida rohkem krõbedat pinda, seda maitsvamad need keeksid on. Seetõttu küpsetan neid pisut ebatavalistes vormides,“ räägib Inga - üks raamatu „Kepiniai be glitimo“ („Gluteenivabad küpsetised“) autoritest.

Banaanikeekside jaoks läheb vaja:
2 muna,
160 g suhkrut,
80 g maisijahu,
20 g riisijahu,
1 tl küpsetuspulbrit,
2 kahvliga püreestatud banaani,
50 g jogurtit,
120 g sulatatud võid,

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa munamassile pidevalt segades jahu ja küpsetuspulber, purustatud banaanid, jogurt ja või. Sega kõik hästi läbi ja pane vormidesse. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit.

Tähelepanu: oluline on, et keekside pind hästi krõbedaks ja pruuniks muutuks.

Retsept raamatust "Gluteenivabad küpsetised".