Peened kaerahelbed, gluteenivabad, ökoloogilised

Kaer (ladina keeles: Avena Sativa) on silmapaistev energiaallikas, kus valgud, süsivesikud ja rasvad on suurepärases tasakaalus. Enamik kaeras sisalduvatest rasvadest on küllastumata rasvhapped, mille seas domineerivad monoküllastumata rasvhapped. Võrreldes teiste teraviljadega on kaeras rikkalikult valku. See sisaldab küll gluteeni, kuid uuringud näitavad, et enamus nisugluteeni suhtes allergilistest inimestest talub kaera hästi. Kiudained on iga inimese toidusedelis olulised, kuna need on vajalikud soolte normaalseks tööks.

M. Murray, J. Pizzorno ja L. Pizzorno entsüklopeedilise väljaande Healing Foods andmetel on kaer väga hea mangaani, seleeni ja fosfori, aga ka magneesiumi, raua, B1-vitamiini ja kiudainete allikas. Kaerakliid sisaldavad palju beetaglükaane. Võrreldes teiste teraviljadega on kaeras palju rasva (umbes 20% küllastunud ja 80% küllastumata rasvhappeid), seetõttu muutub nende maitse mõrkjaks kiiremini kui teistel teraviljadel.

Nagu U. Erasmus oma raamatus „Fats that Heal and Fats that Kill“ (Alive Books, Kanada) osutab, on ainus viis kolesterooli organismist kõrvaldamiseks läbi soolestiku. Selleks peab toidus olema piisavalt kiudaineid, millest kaera kiudained on kõige tõhusamate seas (tasub meeles pidada, et taimset päritolu toidud ise kolesterooli ei sisalda).

Coulstoni ja Boushey sõnul aitavad kiudainerikkad toidud säilitada normaalset ainevahetust, kontrollida veresuhkrut ja söögiisu [vt *]. Kaer on madala glükeemilise indeksiga (umbes 37). Kaera kiudained puhastavad organismi erinevatest mürkidest (sh raskmetallidest), seetõttu kasutatakse neid sageli keha puhastamiseks.

Rebecca Woodi entsüklopeedilise väljaande „The New Whole Foods Encyclopedia“ andmetel on kaer oma kõrge rasvasisalduse tõttu soojendav toit, mis on eriti sobiv talvel söömiseks. Töötlemise käigus eemaldatakse kaerateralt ainult välimine kest, mis jätab kaera rohkem toitaineid kui töödeldud nisutoodetesse.

Kaer on tuntud juba antiikajast alates ning siin on see traditsiooniliselt tarbitav toiduaine. Sellel on palju kasulikke omadusi, mille kohta on internetis palju infot, näiteks:
* Ed. A. M. Coulston, C.J. Boushey. Nutrition in Prevention and Treatment of Disease. Elsevier Academic Press, USA. 2008.

UAB Bio Sala ei vastuta nendel linkidel sisalduva teabe eest.

URTEKRAM alustas 1972. aastal ökoloogiliste toodete kauplusena Kopenhaageni kesklinnas. Mõne aasta jooksul kasvas huvi nende toodete vastu nii suureks, et nad pidid otsima uued ja suuremad ruumid, kus saaks ka tootmist alustada.

Tänaseks on URTEKRAM kasvanud üheks Skandinaavia juhtivaks ökoloogiliseks kaubamärgiks ja ekspordib oma tooteid enam kui 30 riiki üle maailma. URTEKRAM on pühendunud kvaliteetse ökoloogilise toidu ja muude toodete pakkumisele, mis muudavad tarbijate elu.