Bauck Hofi gluteenivaba 7-seemne kaeraputru on kerge valmistada. Ilma nisuta. Pole lisatud suhkrut (toode sisaldab looduslikult esinevaid suhkruid). Rohkesti kiudaineid, rauda, biotiini, magneesiumi, mangaani, tsinki, tiamiini, tokoferooli (E-vitamiin), fosforit, beetaglükaane; valguallikas. Madal suhkru- ja väga madal soolasisaldus. Sobib veganitele.
Kaerahelbed on rikkad beetaglükaanide lahustumatute kiude poolest. Beetaglükaanid aitavad säilitada normaalset vere kolesteroolitaset. Positiivse efekti saavutamiseks tuleks päevas süüa vähemalt 3 g beetaglükaane, mida leidub kaeras, kaerakliides, odras, odra kliides või nende segudes. Oluline on mitmekesine ja tasakaalustatud toitumine ning tervislik eluviis.
Valmistamine (4 portsjonit): Lisa potti 200 g segu ja 600 ml piima või vett ja sega aeglaselt keemiseni. Keeda 2-4 minutit.
Kaer (ladina k. Avena Sativa) on erakordne energiaallikas, millel on suurepärane valkude, süsivesikute ja rasvade tasakaal. Enamik sisalduvatest rasvadest on küllastumata rasvhapped, milles domineerivad monoküllastumata rasvhapped. Võrreldes teiste teraviljadega on kaer proteiinirikas. Need sisaldavad gluteeni, kuid uuringud näitavad, et kaera võivad taluda nisugluteeni suhtes allergilised inimesed. Kiudained on iga inimese dieedi oluline element, kuna see on vajalik soolestiku normaalseks toimimiseks.
M. Murray, J. Pizzorno ja L. Pizzorno entsüklopeedilise väljaande andmetel on Healing Foods kaer väga hea mangaani, seleeni ja fosfori, aga ka magneesiumi, raua, B1-vitamiini ja kiudainete allikas. Kaerakliide kiudainetes on palju beeta-glükaane. Võrreldes teiste teraviljadega on kaer kõrge rasvasisaldusega (umbes 20% küllastunud ja 80% küllastumata rasvhappeid),seega valmivad need kiiremini kui teised teraviljad.
U. Erasmuse sõnul on tema raamatus „Rasvad, mis parandavad ja rasvad, mis tapavad“ (Alive Books, Kanada), ainus viis kolesterooli eemaldamiseks organismist soolestiku kaudu ja see eeldab, et dieedis oleks piisavalt kiudaineid, millest kaerakiud on üks tõhusamaid (pea meeles, et taimsed toidud ise ei sisalda kolesterooli).
Coulstoni ja Boushey sõnul aitavad kiudained säilitada normaalset ainevahetust, kontrollida veresuhkru taset ja söögiisu [vt *]. Kaeral on madal glükeemiline indeks (umbes 37). Kaerakiud puhastavad kehast mitmesuguseid aineid (ka raskemetalle), seetõttu kasutatakse seda keha puhastamiseks laialdaselt.
Rebecca Woodi entsüklopeedilise väljaande „Uute tervete toiduainete entsüklopeedia“ kohaselt on kaer kõrge rasvasisalduse tõttu soojendav toit, mistõttu sobib see eriti hästi talvel söömiseks. Töötlemise käigus eemaldatakse kaerast ainult väliskest, mis tähendab, et kaera jääb rohkem toitaineid kui töödeldud nisutoodetes.
Bauck Hof - erinevate teraviljade ökoloogilised ja biodünaamilised (Demeter) tooted Saksamaalt.
Baucki perekond on mahepõllumajandusega tegelenud alates 1930. aastatest. Veidi hiljem asutas Eduard Bauck ökoloogilise veski ja täna tegutseb kaks veskit, mis toodavad tippkvaliteediga 100% ökoloogilist ja biodünaamilist jahu ning jahusegusid erinevate küpsetiste, leiva, ja falafelide valmistamiseks, paljusid pudru- ja muid helbeid ning gluteenivabasid tooteid. Ettevõtte arvates on mahepõllumajandus kõige jätkusuutlikum põllumajanduse vorm.
Koostisosad: gluteenivabad kaerahelbed** 78.5%, seemned 18% (päevalille**, kõrvitsa**, lina**, seesami**, õlisalvei (chia)*, kanepi*, mooni*), paisutatud tšiili hanemalts (kinoa)*, tatar**, paisutatud rebasheina seemned*.
* – mahepõllumajandusest,
** – biodünaamilisest põllumajandusest.
Toitumisalane teave 100 g toote kohta: | |
Energiasisaldus | 1696 kJ/404 kcal |
Rasvad | 13 g |
millest küllastunud rasvhapped | 2 g |
Süsivesikud | 50 g |
millest suhkrud | 0.8 g |
Kiudained | 10 g |
Valgud | 15 g |
Sool | 0.02 g |
Raud | 4.81 mg (34.5% NRV) |
Biotiin | 17.9 mg (35.9%) |
Magneesium | 161 mg (42.9%) |
Mangaan | 4.38 mg (219%) |
Tsink | 3.93 mg (39.3%) |
Tiamiin | 0.62 mg (56.4%) |
Tokoferool (E-vitamiin) | 5.69 mg (47.4 %) |
Fosfor | 374.4 mg (53.5%) |
Beetaglükaanid | 3.14 g |
NRV – täiskasvanu ööpäevasest võrdluskogusest.
Raud aitab säilitada normaalseid kognitiivseid funktsioone, energiavahetust, punaste vereliblede ja hemoglobiini moodustumist, organismi hapnikuga varustamist ning immuunsüsteemi tööd. Raud aitab vähendada väsimustunnet. Täidab vajalikke funktsioone rakkude jagunemise protsessis.
Biotiin aitab säilitada normaalset energiavahetust, makrotoitainete ringlust, närvisüsteemi tööd, psüühika toimimist ning juuste, naha ja limaskestade seisundit.
Magneesium aitab vähendada väsimustunnet ning säilitada elektrolüütide tasakaalu. Magneesium aitab säilitada normaalset energiavahetust, närvisüsteemi aktiivsust, lihaste tööd, valkude sünteesi, psüühikat ning luude ja hammaste seisundit. Magneesium osaleb rakkude jagunemise protsessis.
Mangaan soodustab normaalset energiavahetust, luude normaalset seisukorda ning sidekoe moodustumist. Mangaan aitab kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest.
Tsink aitab säilitada normaalset hapete ja aluste tasakaalu, süsivesikute, rasvhapete, A-vitamiini ja makrotoitainete metabolismi ning valkude sünteesi. Tsink aitab säilitada normaalset immuunsüsteemi tööd, kognitiivset funktsiooni, DNA sünteesi, viljakust ja paljunemist, luude, juuste, küünte ja naha seisundit ning testosterooni taset veres. Tsink aitab säilitada normaalset nägemist ning kaitseb rakke oksüdatiivse stressi eest. Tsink osaleb rakkude jagunemise protsessis.
Tiamiin (B1-vitamiin) aitab säilitada normaalset energiavahetust, närvisüsteemi tööd, psüühika toimimist ning südame tööd.
E-vitamiin aitab kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest.
Fosfor aitab tagada normaalset energiavahetust, rakumembraanide toimimist ning normaalset luude ja hammaste seisukorda.
Oluline on mitmekesine ja tasakaalustatud toitumine ning tervislik eluviis.