Lebensbaum tähendab tõlkes elupuud . Pilt vastab sisule: tootja on usaldusväärne, hoolib tarbijast ja loodusest ning säilitab ökoloogilise eluviisi ka pärast ettevõtte kasvu ja edu. Ettevõtte praegune omanik Ulrich Walter EMAS 1979. aastal Põhja-Saksamaa väikelinnas ökopoe. Tol ajal avati neid palju, eriti Saksamaal, ja nad müüsid turul kättesaadavat. Walter mõistis, et sellest ei piisa, ja hakkas otsima kvaliteetseid tooteid, mis sobiksid tema eelistustega. Nii sai poepidajast ka ökoloogilise tee, kohvi ja vürtside edasimüüja.
Saksa tootja Lebensbaum kasutab oma toodetes 100% kõrgeima sordi ökoloogilist toorainet. Reeglina ületab nende jõudlus ökotoodetele tavapäraseid nõudeid ning tooted vastavad palju rangematele Demeteri , Naturlandi ja Biolandi standarditele. Mahepõllumajandus, eriti biodünaamiline põllumajandus, ei stimuleeri taimede kasvu keemiliste vahenditega. Selle asemel tugevdatakse taime enda elujõudu, keskendudes tervele pinnasele, puhtale keskkonnale, taimede kasvatamisele varjus - ja seega kogu ökosüsteemile.
Lebensbaum juhindub puhtuse põhimõttest: ei ole lisatud maitset, maitsetugevdajaid ega lisaaineid. Selle asemel keskendutakse peamiselt looduslikele, intensiivselt maitsestatud koostisosadele, mis on hangitud otse taludest. Lebensbaumi ühendab istutajate kirg mahepõllumajanduse vastu ja soov kaitsta keskkonda.
