Веганское масло в классическом и шоколадном амплуа

Ингредиенты (примерно на 125 г сливочного масла):
1 ч.л. (с горкой) гранул соевого лецитина,
1/8 ч.л. порошка ксантановой камеди (не обязательно, но придает маслу «пластичность», его можно намазывать, как как крем),
щепотка соли,
32 мл растительного молока,
2,5 мл (1/2 ч.л.) яблочного уксуса,
65 мл нерафинированного кокосового масла,
7,5 мл (1/2 ст.л.) нерафинированного из авокадо или любого другого растительного масла.

Приготовление:

Смешайте молоко и уксус, дайте постоять несколько минут.
Вылейте молочную смесь, кокосовое масло, масло авокадо, соевый лецитин, порошок ксантановой камеди и соль в миксер (коктейльницу).
для шоколадного масла добавьте 40 г растопленного черного шоколада 72-80% ( (масло можно подсластить по вкусу).
Все перетрите в течение 2 минут, пока масса не загустеет. Разлейте массу по формочкам и храните в холодильнике. Через полчаса масло будет готово к употреблению.

Советы:

Классический вариант сливочного масла можно приправить зеленью или чесноком.
Используйте сливочное масло не только для тостов, но и для приготовления кондитерских изделий: смазывания коржей для тортов, масляного теста, печенья или песочного теста.
сливочное масло можно хранить в холодильнике до 1 месяца, в морозильной камере - до 1 года.
Шоколадное масло – отличная копия шоколадного масла из детства.

Видео рецепта здесь > soulfood.lt