Веганский японский бургер из плода хлебного дерева

«Мы создали этот восхитительный веганский бургер из плода хлебного дерева который напоминает рваную свинину, приправленную грибами шиитаке и соусом тофу – настоящий взрыв азиатских вкусов! – рассказывают Дэйв и Стив, авторы проекта The Happy Pear.

Количество порций: 2-3
Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты:

Для бургера из плода хлебного дерева:
1 банка кусочков органического плода хлебного дерева от Clearspring,
1 ст.л. органической, непастеризованной пасты из соевых бобов и бурого риса от Clearspring,
2 ст.л. органического японского соевого соуса Tamari от Clearspring,
2 ст.л. кленового сиропа,
1 ст.л. органического кунжутного масла.
Для соуса тофу:
1 пак. органического японского шелкового тофу от Clearspring,
1 ст.л. органического кунжутного масла,
4-5 органических японских гриба шиитаке от Clearspring, замоченных в теплой воде,
2 ст.л. органического кокосового крема от Clearspring.
Для начинки:
ломтики огурца,
2-3 кусочка органического имбиря для суши от Clearspring,
1 пак. органических чипсов из морских водорослей Seaveg crispies от Clearspring.

Приготовление:

Слейте воду с плода хлебного дерева и порвите его руками на мелкие кусочки. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст.л. кунжутного масла, рваный хлебный плод и обжарьте в течение нескольких минут, помешивая. Выложите в миску 2 ст.л. соевого соуса Tamari, 1 ст.л. мисо, 2 ст.л. кленового сиропа и перемешайте. Полейте хлебный плод соусом и обжаривайте еще 3 минуты или до испарения жидкости из хлебного плода. Выложите в миску (сковорода пригодится позже).

Нарежьте замоченные грибы шиитаке дольками. Добавьте 1 ст.л. кунжутного масла в другую сковороду, сложите грибы и обжарьте в течение нескольких минут на среднем огне. Сцедите жидкость с тофу. Руками измельчите тофу и положите в сковороду. Добавьте 2 ст.л. кокосового крема и 2 ст.л. соевого соуса Tamari. Выключите огонь, переложите все со сковороды в другую посуду и измельчите миксером до однородной массы. Дайте соусу остыть.

Теперь можно собрать бургер! На сковороде, на которой вы обжарили хлебный плод, обжарьте порезанную булочку в течение нескольких минут. Смажьте булочку сливочным соусом, затем положите лист морских водорослей. Руками положите хлебный плод (не жалейте), затем имбирь и огурец. Добавьте еще немного соуса, булочку и можете кушать.

Рецепт подготовлен в сотрудничестве с The Happy Pear из Ирландии.