Привкус дымка у перца, приятная сладость и мотивы сыра, легкость и в процессе употребления, так и после. Этого соуса может быть много, ведь так вкусно «выкупать» в нем даже макароны без глютена. Тогда праздник здоровой и вкусной пищи гарантирован. Рецепт рассчитан на двух очень голодных или четырех скромных едоков.
Ингредиенты:
2 красных перца,
2-3 ст.л. оливкового масла,
2 луковицы-шалот
4 мелко нарезанных зубчика чеснока,
соль и перец,
1,5 стакана миндального молока,
2 столовые ложки пищевых дрожжей
1,5 столовые ложки кукурузного крахмала,
порошок сладкого перца (по желанию),
макароны без глютена (или обычные).
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите перец на противень, застеленный фольгой, и запекайте около 30 минут или пока кожица не станет коричневой. Запеченный перец плотно заверните в ту же фольгу и дайте постоять минут 10. Очистите кожуру, удалите семена, стебель и отложите.
2. Отварите макароны. Слейте воду, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и оставьте в тепле.
3. На сковороде обжарьте нарезанный лук и чеснок, приправьте солью и перцем.
4. Поместите обжаренный лук и чеснок, запеченный перец в измельчитель, влейте миндальное молоко, добавьте порошок сладкого перца (по желанию), пищевые дрожжи и кукурузный крахмал. Взбивайте до тех пор, пока не получите однородный кремообразный соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Не жалейте специй, макароны впитают их.
5. Вылейте соус в сковороду и подогрейте. Мешайте, пока он не загустеет.
6. Перелейте соус в макароны и перемешайте.
7. Подавайте с посыпанной мелко нарезанной петрушкой или базиликом, порошком сладкого перца и веганским пармезаном.