«Спешу поделиться рецептом, и самое главное, что я хочу сказать, этот пирог – мое открытие года, и я, несомненно, испеку его на Рождество с поднятой головой. Это замечательный, влажный, ореховый десерт с насыщенным вкусом. Отличный вариант выпечки для тех, кто не может (или не хочет) употреблять глютен, молочные продукты и яйца. В его составе нет никакой муки, а большую часть составляет тыквенное пюре и ореховая паста. Итак, это еще один отличный способ использовать королеву огорода - тыкву», – рассказывает Раминта, автор рецепта. Больше ее рецептов на сайте soulfood.lt
Ингредиенты:
440 г тыквенного пюре (можно купить уже готовое или приготовить: очистите, удалите семечки и нарежьте кубиками две масляные тыквы среднего размера. Выложите все на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180ºC (верхний/ нижний нагрев, без ветерка). Выпекайте до мягкости. Затем остудите и перетрите до получения однородной массы с помощью блендера).
360 г чистого 100% масла лесного ореха,
160 г сахара (можете использовать любой, который вы любите, а здесь очень подойдет темный и нерафинированный),
60 г качественного какао,
100 г молотого миндаля (подойдет и миндальная мука, желательно более грубого помола),
2 ч.л. корицы.
Приготовление:
Все продукты сложите в большую миску и хорошо перемешайте. Полученную массу выложите в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте ровно 1 час в духовке, разогретой до 180ºC (верхний / нижний нагрев, без ветерка).
Когда приготовится, не вынимайте из формы, остудите на решетке и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Когда пирог охладится и «созреет» в холодильнике, вы сможете легко его нарезать, сохранив форму.
Украсить можно так, как только хотите. На фотографии пирог украшен облепиховой пудрой.
Советы:
использовалась форма диаметром 14,5 см. Пирога хватило на 8-10 человек.