Органическая заготовка от Bauck Hof для мраморного кекса, с помощью которой любой, даже неопытный пекарь, сможет испечь восхитительный пирог без всякой синтетики. И даже без глютена. Источник клетчатки. Подходит для веганов.
Без синтетических красителей, ароматизаторов и консервантов, без белого сахара (подслащена нерафинированным тростниковым сахаром).
Классический кекс с маслом и яйцами
Приготовление 15 мин., время выпекания 55 мин.
Дополнительно понадобятся: 4 яйца, 180 г мягкого масла, горячая вода.
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180°C без функции ветерка.
2) Вылить содержимое большего пакетика (основную смесь) в миску.
3) Вбить 4 яйца, добавить мягкое сливочное масло и влить 4 ст. л. горячей воды, перемешать миксером до однородной массы.
4) Вылить половину теста в прямоугольную (25 см) или круглую (26 см) форму.
5) В отдельной миске смешать содержимое небольшого пакетика (какао-порошок) с 3 ст.л. горячей воды и добавить полученную массу в оставшееся тесто.
6) Вылить тёмное тесто на светлое, затем помешать вилкой по спирали, чтобы получился мраморный узор.
7) Выпекать кекс 55 минут в разогретой духовке.
8) Остудить кекс 15 мин. и вынуть из формы для выпечки.
Примечание: вместо масла можно использовать маргарин. Также можно испечь кексы.
Веганские мраморные кексы (12-14 кексов)
Дополнительно понадобятся: 100 г мягкого маргарина, 150 г соевого йогурта, 4 ст. л. масла с нейтральным вкусом, 1 ч. л. разрыхлителя, 6 ст. л. горячей воды для теста и 3 ст. л. горячей воды для какао.
Приготовление: хорошо перемешать основную смесь с другими ингредиентами до получения однородной массы. Добавить какао-массу в половину теста. Поочерёдно вливать светлое и тёмное тесто в формы для кексиков, затем вилкой сделать мраморный узор. Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре до 180°С. Остудить на решётке.
Примечание: веганский метод приготовления не подходит для выпечки в глубокой прямоугольной или круглой форме.
Специальная мельница Bauck Hof перемалывает до 18 тонн исключительно безглютеновой мукив день. Мельница размещается в отдельном здании, а это предупреждает попадание глютена из других продуктов. После производства и упаковки безглютеновых продуктов они проходят проверку на глютен в лаборатории мукомольни, а результаты регистрируются в немецком сообществе целиакии.
Bauck Hof – это различные органические и биодинамические (demeter), зерновые продукты и полуфабрикаты из Германии.
Семья Баук (Bauck) занимается органическим сельским хозяйством с 1930-х годов. Чуть позже Эдуард Баук основал органическую мельницу, и сегодня компания управляет двумя мельницами, которые производят высококачественную, 100% органическую и биодинамическую муку, заготовки для пирогов, хлеба, фалафель, каши, хлопья, многие из которых не содержат глютен. Компания верит, что органическое сельское хозяйство является наиболее устойчивой формой ведения сельского хозяйства.
Состав основной смеси: кукурузный крахмал *, тростниковый сахар-сырец *, рисовая мука *, разрыхлитель (разрыхлитель теста: бикарбонат натрия, регулятор кислотности: тартрат монокалия, кукурузный крахмал *), цельнозерновой шлак, ваниль, мука из морских водорослей * порошок *.
Состав какао-порошка: какао-порошок *.
* – с органических ферм.
Может содержать следы сои.
Пищевая ценность (100 г) - 1539 кДж / 363 ккал: жиры 0,6 г (из них 0,3 г насыщенных жирных кислот), углеводы 85 г (из них сахаров 40 г), пищевые волокна 3,3 г, белки 2,0 г, соль 0,86 г. .