Loodusliku kakao eelised – mida pakub Moruga Cacao?

Viimasel ajal on kakao kogenud tõelist taassündi. Tavalisest kuumast joogist on saamas üha enam hinnatud osa tervislikust eluviisist ja gastronoomiast Kasvav huvi loodusliku ja vähem töödeldud tooraine vastu suunab meid tagasi ehtsa, suhkruvaba kakao juurde, mida iseloomustavad rikkalik maitse ja kõrge toiteväärtus. Seetõttu on kakao uuesti avastatud kui universaalne, looduslik ja inspireeriv alternatiiv tavapärastele igapäevastele jookidele. Loe edasi ja saa teada, kuidas kakao võib sinu toidulauda rikastada, ning avasta Moruga Cacao erakordse kvaliteediga tooted.

Kakao kasulikkus sinu organismile

Kas oleksid osanud arvata, et see šokolaadi meenutav jook on Sinu tervisele kasulik supertoit? Kakao on rikas looduslike antioksüdantide, näiteks flavonoidide ja polüfenoolide poolest, mis aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja vähendada põletiku riski. Flavonoidid võivad soodustada ka vereringet ning toetada veresoonte funktsiooni. Lisaks võib kakao positiivselt mõjutada meeleolu ja üldist heaolu, ergutades neurotransmitterite, nagu serotoniini ja dopamiini, vabastamist.

Kakaos sisalduv magneesium, teaniin ja teobromiin võivad aidata vähendada ärevust ja parandada keskendumisvõimet. Kiudainete, taimsete valkude, magneesiumi ja kaaliumi rohkus aitab sul hoida korras seedimist, närvisüsteemi talitlust ja energiavahetust. Kakao sisaldab ka teisi väärtuslikke aineid, nagu raud ja tsink, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi.

Orgaaniline Moruga Cacao kakao

Turg on täis tugevalt töödeldud, magustatud ja lisaainetega kakaotooteid, milles on sageli vähe ehtsat kakaod ja palju suhkrut. Seepärast on oluline valida puhas ja võimalikult looduslik kakao, ilma kunstlike lisandite ja lõhna- või maitseaineteta. Veelgi parem on, kui kakao on ökoloogiline – see tähendab kasvatamist ilma kunstlike pestitsiidide ja keemiliste väetisteta, olles sõbralik nii inimesele kui ka loodusele. Selline kakao säilitab tavaliselt rohkem looduslikke toitaineid, antioksüdante ja mineraale, võimaldades kogeda kakao tõelist kasu.

Moruga Cacao kakao on ökoloogiline, 100% naturaalne ja ilma lisanditeta. LIVIN e-poe valikust leiad kolm erinevat Moruga Cacao sordikakao toodet: Chuncho Peru, Arhuaco Kolumbien, Udzungwa Tanzania, Amazonas Peru ja Tabasqueño Mexico. Kui sa ei tea, millist valida, siis uuri erinevaid Moruga Cacao sorte ja leia endale see kõige sobivam!

Sordikakao Chuncho Peru

Chuncho Peru on haruldane kakao Peruu Cusco orust, kasvades Machu Picchu piirkonna lähedal. Seda peetakse tõeliseks kulinaarseks aardeks: kakao uurijad peavad seda maailma üheks aromaatseimaks. See ei esinda ainult erilist maitset, vaid ka rikkalikku ajaloolist minevikku. Segametsades kasvatatav kakao toetab troopilise metsa bioloogilist mitmekesisust, mis omakorda tugevdab ökosüsteemi vastupanu ja tagab jätkusuutliku kasvatuse.

Kuigi need oad on väikesed (alla 1 g), pakuvad need rikkalikku rasvasisaldust, andes intensiivse aroomi ja täidlasema maitse. Seda kakaod iseloomustab kõrge polüfenoolide sisaldus (umbes 437 mg 10 g kohta) ja kõrgeim kofeiinitase (umbes 29 mg 10 g kohta), kuid teobromiini sisaldus on madalaim. Chuncho Peru kakao aroom on keerukas – sisaldab võiseid, lillelisi ja puuviljaseid järelmaitseid.

Ökoloogiline kakao Arhuaco Kolumbien

Colombia Sierra Nevada de Santa Marta piirkonnas kasvatavad Arhuaco rahvas iidsel mäenõlvadel kakaod, mida nad kutsuvad maailma südameks. Džungli sügavustes kaitstuna kasvab see traditsiooniline kakao mitmekesistes metsades koos jaaguaride, möirahvide ja paljude teiste looduslike metsloomadega, toetades loodusliku ökosüsteemi säilimist.

Arhuaco Kolumbien kakao on tasakaalustatud toitaineväärtusega ja seda peetakse universaalseks sordiks. Võrreldes teiste kakaosortidega on see kõigi uuringute (polüfenoolid, kofeiin, teobromiin jm) näitajate poolest keskmisel positsioonil. Selle kakao aroomile on iseloomulikud intensiivsed tumedad noodid, milles on tunda röstitud linnase ja röstitud mandli nüansse.

Aafrika kakao Udzungwa Tanzania

Udzungwa Tanzania kakao pärineb viljakast Kilombero orust Tansaanias, kus väiketalunikud on kakaod kasvatanud juba mitme põlvkonna vältel. Kakaopuud kasvatatakse bioloogiliselt mitmekesisetes agrometsandussüsteemides, mis aitavad säilitada vihmametsade terviklikkust, mulla tervist ja pakuvad elupaika lindudele ning teistele loomadele. Udzungwa Tansaania kakao valikuga toetad jätkusuutlikku põllumajandust, kohalike kogukondade heaolu ja looduskaitset pikemas perspektiivis.

Oad kääritatakse traditsioonilistes kastides kuus päeva ja kuivatatakse aeglaselt päikese käes, tuues esile õrna, tasakaalustatud maitse apelsini ja karamelli (iirise) nüanssidega. Lisaks paistab see kakao silma sellega, et selle magneesiumi (umbes 28,5 mg 10 g kakao kohta) ja tsingi (umbes 0,41 mg 10 g kakao kohta) sisaldus on kõigist uuritud kakaosortidest kõige kõrgem. Selle maitse on pehme ja tasakaalustatud, kuivatatud puuviljade ja karamellinüanssidega.

LIVIN UUDIS! Amazonase piirkonna kakao „Amazonas Peru“

Amazonase kakao projekt tähistab uut etappi kakao ajaloos, elustades üht selle vanimatest geneetilistest algupäradest Põhja-Peruus. Projekti eesmärk on säilitada kohalik Cajamarca–Amazonase kakaosort piirkonnas, kus on avastatud maailma vanimad kakao tarbimise jäljed. Range geneetilise valiku, kontrollitud fermentatsiooni ja kaasaegsete süsteemide abil ei taasta projekt mitte ainult varem kurnatud maid, vaid kaitseb ka ainulaadset kakao geneetilist liini, mida peetakse paljude Lõuna-Ameerika iidsete kakaosortide eellaseks. Seega hoiab „Amazonas Peru“ kakao elus nii kultuuripärandit kui ka bioloogilist mitmekesisust.

See kakao on maheda maitsega ja peaaegu ilma kibeduseta, mistõttu on seda väga lihtne armastama hakata. Seda iseloomustavad lillelised ja troopiliste puuviljade noodid ning vaevumärgatav kookose aktsent. Tekstuur on siidine, kakao sulab kergesti suus ning magusus on õrn ja loomulik. Väga kerge hapukus lisab värskust, hoides üldise maitse tasakaalus ja harmoonilisena.

LIVIN UUDIS! Juba 4000 aastat kasvatatud kakao „Tabasqueno Mexico“

„Tabasqueño Mexico“ kakao on erakordselt haruldane ja iidne kakaosort, mis on taasavastatud Lõuna-Mehhikos Tabasco ja Chiapase piirkondades. Kohalike poolt „kakaw’ks“ kutsutavat kakaod on kasvatatud juba üle 4000 aasta ning sellel on suur kultuuriline ja ajalooline tähtsus. Käsitsi korjatud viljad fermenteeritakse puidust kastides ja kuivatatakse aeglaselt, et esile tuua sügav ja rikkalik maitse litši ja kookose nootidega. Kakao kasvatatakse segametsapõhistes põllumajandussüsteemides, kus taastatakse endised karjamaad ja hoitakse bioloogilist mitmekesisust, pakkudes samal ajal põllumeestele jätkusuutlikumat ja stabiilsemat sissetulekut.

Selle kakao eripäraks on kõrgeim polüfenoolide sisaldus kõigi uuritud „Moruga Cacao“ kakaosortide seas. See sisaldab ka eriti palju rauda ja teobromiini. Kakao paistab silma intensiivse ja täidlase maitse ning vürtsikate, karamelliste ja troopiliste puuviljade aroomidega.

Kakao pole mitte ainult maitsev, vaid ka sinu tervist turgutav jook. See on rikas antioksüdantide, mineraalide ja muude kasulike ainete poolest. Moruga Cacao garanteerib kõrgeima kvaliteediga kakao ning pakub avastamiseks kolme ainulaadsete omadustega sorti. Vali oma lemmik ja naudi auravat tassitäit kakaod.

Allikad:
Moruga Cacao. Laboratory values ​​for our cocoa varieties. Morugacacao.com Allikast: https://morugacacao.com/en/pages/labortests
Moruga Cacao. This is how the "Chuncho" grows. Morugacacao.com Allikast: https://morugacacao.com/en/pages/origin-peru
Moruga Cacao. Arhuaco | Colombia. Morugacacao.com Allikast: https://morugacacao.com/en/products/arhuaco-kolumbien-bio-dev?_pos=1&_psq=ko&_ss=e&_v=1.0
Salon du Chocolat et de la Pâtisserie - Paris & Lyon. The benefits of cocoa. Salon-du-chocolat.com Allikast: https://www.salon-du-chocolat.com/en/chocolate-pastry-blog/bienfaits-cacao