Vegan hautis ubade ja kapsaga

VAJA LÄHEB:

• 4 spl oliiviõli
• 1 suurt sibulat
• soola maitse järgi
• näpuotsatäis jahvatatud musta pipart
• 2 purki (800 g) Biona konserveeritud või ubasid
• 950 ml köögiviljapuljongit
• ¼ värsket kapsapead
• 1 spl valget äädikat
• 200 g hakitud värsket tilli

VALMISTAMINE:

1. 1. Esmalt kuumuta oliiviõli keskmises potis. Lisa õlile peeneks hakitud sibul, näpuotsatäis soola ja pipart. Prae 5–8 minutit, kuni sibul on kuldpruun.
2. 2. Kui sibulad on läbi praetud, tõsta veerand neist kaussi – neid kasutatakse hiljem roa kaunistamiseks.
3. 3. Seejärel lisa  potti oad ning veidi soola ja pipart. Umbes pool ubadest purusta kergelt lusikaga, et hautis muutuks paksemaks ja kreemisemaks.
4. 4. Lisa köögiviljapuljong ja keeda tasasel tulel veel 15–20 minutit.
5. 5. Seejärel lisa keskmise paksusega ribadeks lõigatud kapsas ja lisa äädikat. Keeda veel 10–15 minutit, kuni kapsas pehmeks muutub. Lõpuks lisa pool hakitud tillist ja tõsta tulelt.
6. 6. Serveerimisel nirista  peale veidi oliiviõli, puista  peale tilli ja lisa  ülejäänud praetud sibulad.

Retsept allikast: biona.co