Valgurikas läätse, kana ja kõrvitsa karri poole tunniga

Vaja läheb:

• 1 tass (250 ml) punaseid läätsi
• 400 g kanafileed (kasutasin sisefileed, aga sobib ka rinnakuosa)
• 400 ml kana- või köögiviljapuljongit
• 400–500 g konserveeritud hakitud tomateid või tomatipüreed (kasutasin AlceNero ökoloogilist tükeldatud tomatitega tomatipüreed)
• 4–5 sl kõrvitsapüreed (valikuline; kui ei kasuta, lisa veel 100 ml puljongit)
• 200 ml täisrasvast kookospiima (kasutasin Clearspringi ökoloogilist toodet)
• 2–3 peotäit spinatit (valikuline)
• 2 sl maapähklivõid (või india pähklivõid, kasutasin Clearspringi ökoloogilist krõmpsuvat maapähklivõid)
• 2 sl kookosõli (kasutasin Bio Planete ökoloogilist toodet)
• 4 cm ingverijuurt (või 1 tl jahvatatud ingverit)
• 2 küüslauguküünt (või 1 tl küüslaugupulbrit)
• 2 tl garam masala vürtsisegu (või karrivürtsi, kasutasin Lebensbaumi mahe garam masalat)
• 1 tl jahvatatud kurkumit (kasutasin Lebensbaumi ökoloogilist toodet)
• 1 tl jahvatatud köömneid (kasutasin Lebensbaumi mahe toodet)
• 1 tl paprikapulbrit (kasutasin Lebensbaumi ökoloogilist toodet)
• 0,5 tl jahvatatud kaneeli (kasutasin Lebensbaumi ökoloogilist tseiloni kaneeli)
• 0,5 tl jahvatatud cayenne'i pipart (või tšillipulbrit, kasutasin Lebensbaumi ökoloogilist jahvatatud cayenne'i pipart)
• 0,5 tl jahvatatud koriandrit (kasutasin Lebensbaumi biodünaamilist toodet)
• soola maitse järgi

VALMISTAMINE:

1. 1. Lõika kana keskmise suurusega kuubikuteks ja sega 0,5 tl soola ning 1 tl garam masala maitseainega. Prae potis 1 sl kookosõliga, kuni liha pole enam roosa (täielikult läbi küpsetada pole vaja). Tõsta taldrikule.

1. 2. Haki sibul ja küüslauk, koori ingverijuur.

1. 3. Samas potis, kus kana küpsetati, lisa veel 1 sl kookosõli. Lisa sibul, küüslauk ja riivitud ingver. Prae segades 3-4 minutit. Lisa kõik maitseained ja prae veel umbes 1 minut, pidevalt segades.

1. 4. Vala juurde puljong, lisan tomatipüree, kõrvitsapüree ja läätsed. Sega läbi.

1. 5. Lase keema tõusta, siis alanda kuumust ja kata pott kaanega, hauta umbes 8-10 minutit. Lisa kana potti tagasi ja hauta kaane all veel 5-7 minutit (kuni kana on täielikult läbi küpsenud ja läätsed pehmed).
2. 6. Vala juurde kookospiim ja lisa pähklikreem. Sega ja kuumuta veel umbes minut (keetma ei pea).

1. 7. Eemalda tulelt, lisa spinat ja sega, kuni see pehmeneb.

1. 8. Maitse, maitsesta vajadusel soolaga.
2. 9. Serveerimisel võid peale puistata värsket koriandrit.

Retsepti autor: blogija Be Dietų.