Ühes potis valmistatav veganpasta ubade ja tomatitega

NELJA PORTSJONI JAOKS LÄHEB VAJA:

• ½ keskmist suvikõrvitsat
• 1 keskmine sibul
• 2 porgandit
• 15 kirsstomatit
• 80 g ökoloogilisi päikesekuivatatud tomateid
• 2 küüslauguküünt
• 2 sl ökoloogilist tomatipastat
• ½ klaasi (125 ml) purustatud tomateid
• 240 g URTEKRAMi konserveeritud võioad
• 2 tl Itaalia maitseaineid
• 1 pakk (250 g) ökoloogilist pastat
• 1 peotäis värsket basiilikut
• 2 sl oliiviõli
• ½ tl soola
• 500 ml köögiviljapuljongit

VALMISTAMINE:

1. 1. Kurna konservubadest vedelik ja pane need potti.
2. 2. Lõika suvikõrvits, porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks.
3. 3. Haki küüslauk ja lisa see samuti potti.
4. 4. Seejärel lõika kirsstomatid pooleks, päikesekuivatatud tomatid ribadeks.
5. 5. Lisa potti kõik ülejäänud koostisosad: tomatipasta, pasta, Itaalia maitseained, oliiviõli, sool ja vala peale puljong.
6. 6. Pane pott pliidile ja kuumuta keemiseni. Seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele ja keeda umbes 12–16 minutit (sõltuvalt sellest, kui pehmet pastat soovid).
7. 7. Serveeri valminud pasta basiilikuga kaunistatult taldrikul.

Retsept aadressilt: urtekram.dk