Tatraspagetid seente ja mandlikastmega

4 portsjonit:

• 50 ml Extra virgin oliiviõli
• 2-4 varssellerit
• 1 suur sibul
• 1 suur porgand
• 250 g šampinjone
• 3-4 küüslauguküünt
• 20 g ingverijuurt
• 2 supilusikatäit ökoloogilist mandlivõid
• 2 supilusikatäit kerget sojakastet
• 300 g köögiviljapuljongit
• musta pipart
• 2 supilusikatäit mandlilaaste
• 250 g Rapunzel ökoloogilisi tatraspagette

1. 1. Hakkige seller, sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks. Prae keskmisel kuumusel 5-8 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Tükeldage pooled seened kuubikuteks ja lisage need köögiviljadele, teine pool viilutage.
2. 2. Hakkige ingver ja küüslauk peeneks ja lisage köögiviljadele. Hautage veel 5 minutit, seejärel lisage mandlivõid, sojakastet ja köögiviljapuljongit.
3. 3. Praadige seeneviilud kuumal pannil kuldpruuniks.
4. 4. Keedke makarone soolases vees 7-8 minutit, nõrutage ja segage kastmega. Asetage taldrikutele, kaunistage seeneviilude, mandlilõikude ja maitsetaimedega.

KOOSTAJA: RŪDOLFS KALNIŅŠ
KUJUNDAJA: LINDA VILMANSONE-VIRBULE
FOTO: ANDA UPMALE