Suvine salat õunasiidriäädikaga

6 portsjoni jaoks on vaja:

• 1 pätsi tumedat leiba, lõigatud 2–3 cm kuubikuteks 
• 50 ml ekstra neitsioliiviõli 
• 3 sl Biona Organic õunasiidriäädikat 
• 1 tl agaavisiirupit 
• ½ purki kikerherneid, nõrutatud 
• 2 tl kappareid 
• Meresoola 
• Värskelt jahvatatud musta pipart 
• 1 suur seemneteta kurk, jämedalt tükeldatud 
• 400 g kirsstomateid, pooleks lõigatud 
• 1 punane sibul, peeneks hakitud 
• 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud 
• 1 kimp basiilikut, tükkideks rebitud 

Valmistamine

1. 1. Kuumuta suur pann keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
2. 2. Samal ajal sega suures kausis leib 25 ml oliiviõliga läbi. Pane see  pannile ja prae umbes 10 minutit, kuni leib on kuldpruun ja krõbe. Tõsta pannilt ja lase jahtuda.
3. 3. Valmista kaste: klopi väikeses kausis kokku õunasiidriäädikas, ülejäänud 25 ml oliiviõli ja agaavisiirup. Maitsesta soola ja pipraga.
4. 4. Pane suurde kaussi krõbe leib, kurk, tomatid, sibul, küüslauk, kapparid ja kikerherned. Vala kaste peale ning sega korralikult läbi, et kõik oleks ühtlaselt kaetud, seejärel maitsesta soola ja pipraga vastavalt maitsele.
5. 5. Kaunista basiilikuga ja serveeri.

Retsept allikast: biona.co.uk