Suvikõrvitsa, tomati ja juustu vormiroog

Vormiroa jaoks:

• 4-5 noort suvikõrvitsat (või 2 suuremat)
• 300 g paksemat tomatikastet (sobib Itaalia stiilis, poest ostetud või enda tehtud, kasutasin Alce Nero ökoloogilist tomatikastet basiilikuga)
• 200 g riivitud mozzarellat
• 50 g riivitud kõva juustu
• 2 tl basiilikupestot (pole kohustuslik, kuid sobib hästi, kasutasin Alce Nero ökoloogilist pesto kastet Pesto alla Genovese)
• 1 tl kuivatatud Itaalia ürte (või punet või tüümiani, kasutasin Lebensbaum ökoloogilist Itaalia köögi vürtsisegu)
• oliiviõli (kasutasin Marfuga ökoloogilist ekstra virgin oliiviõli)
• soola ja pipart

Serveerimiseks (pole kohustuslik):

• basiilikut
• oliiviõli (kasutasin Alce Nero ökoloogilist ekstra virgin oliiviõli küüslauguga)

VALMISTAMINE:

1. 1. Lõika ära suvikõrvitsate otsad ja viiluta need 3-4 mm paksusteks viiludeks. Kui kasutad suuremaid suvikõrvitsaid, eemalda seemned ja koori, kui koor tundub kõva.

1. 2. Puista viiludele soola, aseta need sõelale ja lase neil 15-20 minutit nõrguda (võib ka kauem).
2. 3. Kuivata viilud paberrätikuga ja aseta kahele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile Piserda peale oliiviõli ja küpseta 220 °C eelsoojendatud ahju keskel (ventilaatoriga küpsetus) umbes 20-25 minutit - kuni suvikõrvitsast aurustub suurem osa veest ja viilude ääred hakkavad kergelt pruunistuma.

1. 4. Sega tomatikaste basiilikupesto ja ürdiseguga.

1. 5. Seejärel hakka vormirooga laduma – määri ahjuvormi (23 cm läbimõõduga) põhja tomatikastet. Laota tihedalt peale kiht küpsetatud suvikõrvitsaviile. Määri need tomatikastmega ja puista peale kolmandik mozzarellat ja kolmandik kõva juustu. Lisaks veel kiht suvikõrvitsaid, tomatikastet ja teise kolmandiku juustu. Ning samamoodi veel üks kord.
2. 6. Küpseta 180 °C eelsoojendatud ahju keskel umbes 30 minutit Viimastel küpsetusminutitel lülita sisse ahjugrilli funkstioon, et vormiroa pealmine kiht pruunistuks.

1. 7. Pärast ahjust väljavõtmist lase roal 5-10 minutit seista ja seejärel serveeri. Serveeri niristades peale küüslaugu-oliiviõli ja kaunista basiiliku lehtedega.

Retsepti autor: blogija Be Dietų.