Sri Lanka läätsede hautatud

Koostis:

• 250 g läätsi
• 400 ml kookospiima purgis
• 3 küüslauguküünt
• 1 supilusikatäis ökoloogilisi karri vürtse
• 1 supilusikatäis ökoloogilist puljongipulbrit
• ½ teelusikatäis kurkumit
• soola vastavalt vajadusele
• 6 supilusikatäit neutraalset toiduõli
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• 1 teelusikatäis musta sinepi seemneid
• 1 peotäis karrilehti (kuivatatud või külmutatud)
• tšillihelbeid
• koriandrit

Valmistamine:

1. Leotage läätsed üleöö rohke külma veega.
2. Järgmisel päeval koorige need, katke värske veega ja keetke pehmeks.
3. Samal ajal valage kookospiim teise kastrulisse ja keetke seda keskmisel kuumusel, kuni see aurustub ja väheneb umbes poole võrra. Lisage karri ja segage hästi. Laske keeta 1 minut.
4. Kui läätsed on pehmed, lisage puljongipulber, kurkum ja keedetud kookospiim koos karriga. Segage ja keetke veel umbes 2 minutit. Lisage väljapressitud küüslauguküüned, segage ja eemaldage tulelt.
5. Kuumutage õli väikesel pannil keskmisel kuumusel. Praadige poolringideks lõigatud sibulat ja ümmarguseks lõigatud küüslauguküüned kuumas õlis kuldseks. Lisage sinepiseemned ja karrilehed, praadige veel 1 minut. Lisage soola. Lisage maitse järgi tšillit.
6. Serveerige läätsehautis, tilgutage üle aromaatse õliga ja puistake peale koriandrit.