Speltapannkoogid küpsetatud õuntega

Vaja läheb (1 portsjon):

• 1 tass (100 g) speltajahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl õunaäädikat
• 1 tass (240 ml) taimset piima
• 2 spl kookosõli
• 1 õun
• 2 spl vett
• 1 tl kaneeli
• 1 tl kookosõiesuhkrut (või tavalist suhkrut)
• 3 spl sojajogurtit (või muud jogurtit)
• 5-6 tilka jämedalt hakitud Moruga Cacao kakaod

VALMISTAMINE

1. 1. Sega kausis speltajahu, küpsetuspulber ja õunaäädikas.
2. 2. Sega ettevaatlikult sisse taimne piim. Jäta segu korraks seisma.
3. 3. Samal ajal lõika õun väikesteks tükkideks ja pane need koos veega pannile. Kuumuta, kuni õunad muutuvad pehmeks.
4. 4. Lisa kaneel ja kookossuhkur (või muu magusaine), sega, et kõik ühtlaselt jaotuks. Kata pann kaanega ja jätka aeg-ajalt segamist, kuni õunatükikesed karamelliseeruvad ja muutuvad kergelt pruuniks.
5. 5. Sulata pannil kookosõli ja alusta pannkookide küpsetamist.
6. 6. Küpseta pannkooke, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid.
7. 7. Serveeri taldrikul sojajogurti (või muu jogurti), õunatükkide ja Moruga Cacao kakaotükkidega.

Retsepti allikas: morugacacao.com