Spargli ja kana salat fetaga

3-4 portsjoni jaoks:

Salati jaoks:

• 500 g sparglit
• 100 g salatisegu (võib asendada paari peotäie spinati või rukolaga)
• 100 g fetajuustu
• 50 g pistaatsiapähkleid (kasutasin Bioterra ökoloogilisi pähkleid)
• punt tilli ja peterselli
• maitse järgi soola ja pipart
• küpsetamiseks – 1 spl oliiviõli

Kana jaoks:

• 1 suur kanafilee (umbes 200–300 g)
• 1–2 spl kvaliteetset majoneesi (kasutasin Hunter & Gather avokaadoõli majoneesi tšilli ja laimiga, kuid sobib ka klassikaline majonees)
• 1 tl suitsutatud paprika pulbrit (kasutasin ökoloogilist Lebensbaumi maitseainet)
• 1 küüslauguküüs
• maitse järgi soola ja pipart
• küpsetamiseks – 1 spl oliiviõli

Kastme jaoks:

• 100 ml oliiviõli (kasutasin Marfuga ökoloogilist Ekstra virgin oliiviõli Riservat)
• 1 šalottsibul (või neljandik punasest sibulast)
• 0,5 keskmise sidruni mahla
• 1 tl riivitud sidrunikoort (valikuline)
• 1 tl kuivatatud oreganot (kasutasin ökoloogilist Lebensbaumi maitseainet)
• maitse järgi soola ja pipart

VALMISTAMINE:

1. 1. Segage väikeses kausis majonees, suitsutatud paprika pulber, purustatud küüslauk, sool ja pipar.
2. 2. Poolitage kanafilee pikuti pooleks ja asetage majoneesimarinaadi. Kastke kanafilee marinaadi, et kana oleks ühtlaselt kaetud. Mulle meeldib kana üleöö külmkapis marineerida, kuid kui on kiire, laske marinaadil lihtsalt toatemperatuuril seista, kuni teised salatielemendid on valmis.
3. 3. Murdke spargi kõvad otsad ära ja lõigake diagonaalselt tükkideks. Hakkige šalottsibul peeneks. Hakkige petersell ja till. Hakkige pistaatsiapähklid noaga veidi väiksemaks. Tükeldage fetajuust.
4. 4. Kastme tegemiseks: segage kõik koostisosad väikeses kausis või purgis.
5. 5. Kana küpsetamiseks: kuumutage pann keskmisel kuumusel, lisage 1 spl õli ja praadige kanatükke mõlemalt poolt, kuni need on läbiküpsenud ja kergelt pruunistunud.
6. 6. Pruunistage sparglid: kuumutge pann keskmisel kuumusel, lisage 1 spl õli ja praadige, aeg-ajalt segades, kuni sparglid on pehmed, kuid krõmpsuvad. Maitsestage soola ja pipraga. Tõstke kõik kaussi ja laske 5 minutit maitsestuda.
7. 7. Lisage kaussi sparglite juurde salatisegu, ribadeks lõigatud kana, pistaatsiapähklid, till, petersell ja feta. Kallake peale kaste ja segage õrnalt läbi.

Retsepti autor: blogija Be Dietų.