Šokolaadivaht

Vaja läheb:

• 150 g Original Beans 55% FEMMES DE VIRUNGA šokolaadi
• 240 ml kikerhernevedelikku (vedelik konserveeritud hernestest)
• 1–2 supilusikatäit suhkrut (valikuline)
• 1 purk ilma suhkruta kookospiima
• 2 supilusikatäit vahtrasiirupit
• 1 teelusikat vaniljeekstrakti

Valmistamine

1. 1. Vegan „munavalgete“ jaoks vahusta kikerhernevedelik. Valikuline: võid lisada suhkrut.
2. 2. Jätka vahustamist, kuni segu on täiesti jäik (kausi tagurpidi keeramisel ei tohi see liikuda). Pane kõrvale.
3. 3. Lõika Original Beans 55% FEMMES DE VIRUNGA šokolaad väikesteks tükkideks, sulata veevannis ja lase šokolaadil jahtuda.
4. 4. Sega sulatatud šokolaad ettevaatlikult kikerherne vahu hulka. Tähtis: šokolaad ei tohiks olla liiga külm, aga ära vahusta ka liiga kaua – muidu võib vaht kokku vajuda.
5. 5. Vala kreem ilusatesse anumatesse ja jahuta vähemalt 3-4 tundi või jäta üleöö külmkappi.

Serveerimine

1. 1. Aseta kookospiima purk (avamata) üleöö külmkappi.
2. 2. Enne kookose vahukoore valmistamist pane kauss (mis sobib sügavkülmas hoidmiseks) 10 minutiks sügavkülma..
3. 3. Võta kookospiim külmikust, keera purk tagurpidi ja ava see konserviavajaga.
4. 4. Vedelik peaks olema tihkest kookosemassist eraldunud.
5. 5. Vala vedelik ära ja aseta kookospähkli tahke osa jahutatud kaussi. Lisa vahtrasiirup ja vaniljeekstrakt ning vahusta käsimikseriga umbes 4 minutit.
6. 6. Kaunista šokolaadivaht koheselt kookosvahukoore ja riivitud šokolaadiga.

Allikas: Originalbeans.com