Šokolaadi-kastanikook

Vaja läheb:

• 2 purki magusat kastanikreemi Alce Nero;
• 140 g koort (36%);
• 50 g toatemperatuuril pehmet võid;
• 5 munavalget;
• 50 g pruuni Alce Nero suhkrut;
• 200 g tumedat šokolaadi (sulatatud ja jahutatud, kasutasin 70% Alce Nero ilma lisanditeta);
• 60 g pehmet Alce Nero jahu.

Valmistamine:

1. 1. Kuumuta ahi 150 °C-ni. Kata 24 cm läbimõõduga eemaldatav koogivorm küpsetuspaberiga.
2. 2. Vahusta munavalged kausis, kuni moodustuvad jäigad tipud. Lisa suhkur vahustamise lõpus ja vahusta seni, kuni suhkrukristalle enam pole.
3. 3. Teises kausis vahusta 430 g kastanikreemi koos koore ja võiga ühtlaseks massiks.
4. 4. Lisa šokolaad ja jahu ning sega ühtlaseks massiks.
5. 5. Sega munavalged spaatliga õrnalt (portsjonite kaupa, kolmes osas) hulka, kuni nad on ühtlaselt segunenud. Tee seda kiiresti, sest kook sisaldab palju šokolaadi, mis jahtudes pakseneb ja muutub raskemini segatavaks.
6. 6. Vala segu vormi ja küpseta 50 minutit.
7. 7. Pärast küpsetamist võta kook ahjust välja ja lase vormis tund aega jahtuda.
8. Kui kook on jahtunud, kata see kas allesjäänud kastanikreemiga või suhkruta vahustatud koorega, mis on segatud vaniljega.

Retsepti autor: Liucina Rimgailė