Snickersi juustukoogi jäätis

8 väikese portsjoni jaoks on vaja:

Jäätise jaoks:

• 200 g lemmik jogurtit (sobib nii maitsestamata kui ka Kreeka jogurt, mina kasutasin ökoloogilist Kreeka kitsejogurtit Cantero de Letur)
• 150–200 g kodujuustu (kasutasin ökoloogilist Danmis kitsepiima kodujuustu, aga sobib ka tavaline sobib samuti)
• 1 kuhjaga supilusikatäis maapähklivõid (kasutasin ökoloogilist Clearspring krõmpsuvat maapähklivõid)
• maitseks oma lemmikmagusainet (mina lisasin 2 spl Natur Hurtig kasesuhkrut (ksülitooli), aga sobib ka vahtrasiirup, mesi vms)
• 1 tl vaniljeekstrakti (kasutasin Vanilla Bridge kreemjat bourboni vaniljeekstrakti)

Glasuuri jaoks:

• 300 g tumedat šokolaadi (kasutasin Vivani ökoloogilist 70% tumedat šokolaadi toidu valmistamiseks)
• 100 g röstitud soolatud maapähkleid

Valmistamine:

1. 1. Aseta kõik jäätise koostisosad kaussi ja püreesta need saumikseriga seni, kuni segu on ühtlane (ei pea olema täielikult sile).

1. 2. Jaga segu silikoonist jäätisevormidesse (kasutasin väikeseid, 9 cm kõrgusega). Sisesta pulgad. Pane 2-3 tunniks sügavkülma, et jäätis taheneks.

1. 3. Haki maapähklid noa abil peeneks.
2. 4. Sulata tume šokolaad veevannis.

1. 5. Vala šokolaadi kõrgesse kitsasse klaasi, lisa pähklid ning sega korralikult.
2. 6. Kasta külmunud jäätised šokolaadi sisse ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (võib kaunistada veel sulatatud šokolaadi tilkadega). Pane uuesti 5 minutiks sügavkülma, et šokolaad taheneks.

1. 7. Ongi kõik, võid jäätist kohe nautida või panna jäätised suletud anumasse või kotti ning hoida neid sügavkülmas. Enne söömist aseta 10 minutiks külmkappi, et need veidi pehmemaks muutuksid.

Retsepti autor: blogija Be Dietų.