Vaja läheb:

• 100 g värskeid basiilikulehti
• 250 ml neutraalset õli (viinamarjaseemne- või päevalilleõli) 
• näpuotsatäis Maldon soola 
• 200 g toatemperatuuril võid
• rediseid (vastavalt vajadusele) 

Valmistamine

1. 1. Aja potis vesi keema ning valmista ette kauss jääkülma veega. 
2. 2. Blanšeeri basiilikulehti keevas vees 10–15 sekundit. 
3. 3. Tõsta need seejärel kohe jääkülma vette, et need jääksid erkrohelised. 
4. 4. Nõruta korralikult ning pigista liigne vesi välja. 
5. 5. Pane basiilik ja õli blenderisse ning püreesta 2–3 minutit, kuni segu muutub erkroheliseks. 
6. 6. Kurna saadud segu läbi peene sõela või kohvifiltri. Ära suru – lase õlil loomulikult nõrguda, et see jääks selge. 
7. 7. Vahusta toasoe või kohevaks. Lisa järk-järgult ettevalmistatud basiilikuõli ja jätka vahustamist, kuni segu on ühtlane, kohev ning õrnalt heleroheline. Maitsesta soolaga vastavalt maitsele. 
8. 8. Kasta redised valmistatud basiilikuvõisse või paku seda määrdena kõrvale. Enne serveerimist puista redistele veidike soola. 

Retsepti autor: „Another Bite“ toiduelamuste agentuuri asutaja Eglė Tranaitė-Mascarenhas.