Punaste läätsede ja köögiviljade hautis

VAJA LÄHEB:

• 2,5 tassi Urtekram täistera riisi JASMINE
• 400 g hakitud konservtomateid
• 400 g Urtekrami purustatud punaseid läätsi
• 400 ml kookoskoort
• 2 keskmist sibulat
• 4 küüslauguküünt
•  ½ tl vürtsikat Sambal Oelek tšillikastet 
• 3 spl tomatipüreed
• 3 spl oliiviõli
• 1½–2 spl karrit
• 1 kuubik Urtekram kanapuljongit
• 600 ml vett
• soola maitse järgi
• näpuotsatäis jahvatatud musta pipart

Serveerimiseks (valikuline):

• hapukoor 
• värsket laimimahla
• seesamiseemneid
• värskeid koriandri lehti

VALMISTAMINE:

1. 1. Kõigepealt keeda riis pakendil olevate juhiste järgi.
2. 2. Seejärel kuumuta keskmises potis oliiviõli, lisa hakitud sibul ja prae, kuni see pehmeneb.
3. 3.  Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel umbes minut aega.
4. 4. Sega kastrulis  karripulber, tšillikaste, tomatipüree ning lisa maitse järgi sool ja pipar.
5. 5. Lahusta puljongikuubik – vees ja vala saadud vedelik potti. Lisa konservtomatid ja läätsed. Kui kõik keeb, hauta  tasasel tulel 15–20 minutit, aeg-ajalt segades.
6. 6. Lisa kookoskreem ja hauta veel 10 minutit, kuni läätsed pehmenevad.
7. 7. Serveerimisel lisa soovi korral hapukoort, koriandrilehti ja pigista laimimahla.

Retsept allikast: urtekram.dk