Marmorkeeks

KOOGI JAOKS LÄHEB VAJA:

• 135 g Alce Nero TÜÜP 00 pehmet nisujahu
• 175 g  Alce Nero roosuhkrut
• 2 suurt muna
• 75 g rõõska koort
• 50 g sulatatud võid
• 2,5 g küpsetuspulbrit
• näpuotsatäis soola
• 12 g Alce Nero kakaopulbrit
• 1 vanillikaun

GLASUURI JAOKS:

• 25 g  Alce Nero roosuhkrut
• 60 g mett
• 60 g Alce Nero tumedat šokolaadi 70% meresoolaga
• 40 g magustatud kondenspiima
• 30 ml vett

VALMISTAMINE:

1. 1. Esmalt vahusta kausis elektrimikseriga koor, suhkur ja sool.  
2. 2. Lisa munad taignasse, lisa jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik hoolikalt. Lisa vett ja sega uuesti.
3. 3. Seejärel jaga taigen kahe kausi vahel. Ühte kaussi lisa kakao ja teise vanillikaun (lõika see pikuti terava noa otsaga ja kasuta saadud viljaliha). Sega kumbki kauss eraldi, seejärel pane segu pritskottidesse.  
4. 4. Kata piklik küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Seejärel suru taigen kottidest vormi vaheldumisi kihtidena nii, et keeks tuleks kirju.     
5. 5. Küpseta 150 °C eelkuumutatud ahjus 55 minutit. Pärast küpsetamist jäta jahtuma.
6. 6. Glasuur jaoks pane väiksesse potti suhkur, mesi, kondenspiim ja vesi. Keeda, kuni suhkur lahustub ja segu muutub ühtlaseks. Pärast tulelt võtmist lisa tumeda šokolaadi tükid ja sega.
7. 7. Kui glasuurimass on veidi jahtunud, vala see keeksile ja lase seista.  

Retsept: alcenero.com